01 od 08
19. avgust je National Soft Ice Cream Day!
19. avgust označuje dan National Soft Ice Cream! Skodelica ali stožec, napolnjen z vrtenjem tega čudovitega deserta, je poletni rezanec. V tem letnem času me lahko pogosto ujameš, da si vzameš stožec iz tovornjaka Mister Softee v NYC!
Hotel sem se naučiti, kako narediti svoj sladoled vanilije doma in ta recept je postal moj absolutni najljubši.
Za ta recept potrebujete:
- 2 vanilija
- 2 skodelice težke smetane
- 2 skodelice polnomastnega mleka
- 12 velikih jajčnih rumenjakov
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- ščepec soli
02 od 08
Vanilija, kremo in mleko
Decadentni okus v tem receptu prihaja iz vanilija. Rezine vanilije fižol na polovici dolžine in strganje se umakne v smetano in mleko ter se prinese do vrenja.
03 od 08
Jajčni rumenjak in sladkor
Čakajte, da se vanilova krema zavre, pretresite jajčne rumenjake s sladkorjem v skledo kuhinjskega stojala KitchenAid, dokler ne dobite čudovitih zlatih trakov.
Ko je krema prišla do vrenja, izklopite vročino, pokrijte in pustite, da se strmi 30 minut.
04 od 08
Temper rumenjak
Ko se kremna mešanica strdi 30 minut, kremo vrnite v kremo. Temperjšajte mešanico jajčnega rumenjaka, tako da dodate vročo kremo malo naenkrat v skledo z jajčnimi rumenjaki, medtem ko nenehno žganjem. Vrhnite mešanico jajčnega jajca v lonec. Nadaljujemo z mešanjem z leseno žlico na srednji vročini približno 4 minute.
Osnova za sladoled je pripravljena, ko potegnete žlico v smetano, jo držite vodoravno, pazite na žlico in dobite čisto črto, ki se ne napolni takoj.
05 od 08
Chill Ice Cream Base
Podložite sladoledno bazo skozi fino mrežico v plastično posodo s pokrovom in hladilnikom. Prav tako na tej točki poskrbite, da namestite kuhinjski pripomoček KitchenAid v zamrzovalniku. V zamrzovalniku mora biti vsaj 15 ur pred praženjem sladoleda. Naj bo pot v hrbet, da se prepričajte, da ostane lepo in hladno!
06 od 08
Churn sladoled
Zdaj je zabaven del - mletje sladoleda! Odstranite pripomoček kuhinjskega sladoleda KitchenAid iz zamrzovalnika in dodajte hladilno bazo sladoleda. Po 20 do 30 minutah počakajte, dokler sladoled ne doseže želene konsistence.
07 od 08
Mehko služi sladoled Vanilla
Če želite ustvariti mehko smetano sladoled, vnesite zamrznjeno sladoled v veliko plastično vrečo, ki jo je mogoče zložiti. Odrežite približno 1-palčni konico in se vrtite v posodo. Ponovno zamrzujte vsaj 4 ure.
08 od 08
Na vrh s škropljenjem
Ne pozabite na pršila! Ker posipanje naredi vse boljše.