01 od 14
Naredite svoj načrt za domače žolče
Ali ste vedeli, da so marshmoldi samo želatina, sladkor in jajčni beljak (dobro, plus malo soli in vanilije ter nato koruznega škroba in sladkorja v prahu za to značilno praškasto prevleko)? Kot tako veliko stvari domači marshmallows puhajo v trgovinah, kupljene različice iz vode. Poleg tega vam ni treba dodati sušilnega sredstva ali icky konzervansov, ko jih naredite sami. Medtem ko je vredno truda, domačih marshmallov zahtevajo več korakov, zato se prepričajte, da preberete vse korake in preverite seznam sestavin in opreme spodaj, preden začnete.
Najprej zberite svoje sestavine:
- 1/2 skodelice koruznega škroba
- 3/4 skodelice v prahu
- 2 beljakovin
- 1/4 čajna žlička fine morske soli
- 1/4 skodelice želatine
- 2 1/4 skodelice sladkorja
- 2 žlički vanilije
Drugič, poskrbite, da imate potrebno opremo:
- Električni grelniki, mešalni balon ali stoječi mešalnik
- Srednja ponev
- Candy termometer
- Več velikih skled
- Velika pekač
- Čista in ravna delovna površina (nasprotni prostor ali velika rezalna plošča)
02 od 14
Pripravite ploščo
V srednji posodi združite koruzni škrob (1/2 skodelice) in sladkor v prahu (3/4 skodelice). Olje veliko pečenje in prašek je velikodušno s približno 1/4 mešanice sladkorja v prahu koruznega škroba. Postavite posodo in mešanico na stran.03 od 14
Čutite želatino
V veliki skledi raztopite želatino (1/4 skodelice) v 3/4 skodelici hladne vode. Naj sedi 15 minut (pustite, da "cvetijo"), medtem ko naredite korake 4 in 5.04 od 14
Začnite sirupni sirup
Prinesite sladkor (2 1/4 skodelice) in 3/4 skodelice vode do vrenja v srednji ponvi. Iz tega izhajajočega sladkornega sirupa vrenite, dokler ne doseže 240 ° F - to traja najmanj 10 minut, če ne več.
Med kuhanjem ne mešajte ali vrtite sirupa, saj bo to povečalo možnosti za kristalizacijo sirupa. Če se kristali sladkorja oblikujejo ob straneh posode, s hladno vodo s kruhom peciva posušite v sirup.
05 od 14
Obrišite jajca
Ko je sladkorni sirup dosegel 240 ° F, ga vzemite s toplote in začnite bičati jajca. V zelo veliki posodi ali skledi stoječe mešalne mize , obrišite jajčne belce (2) do penaste mase. Dodajte sol (1/4 čajne žličke). Nadaljujte bičanje belih beljakovin, dokler ne nastanejo trdni vrhovi - jajčni belci se bodo močno povečali, neprepustno bele, postali bleščeči, in ko dvignete žvečilce ali žvečilce iz jajčnih beljakov, jih boste lahko obrnili navzdol in vrh jajčnega beljakovca, ki se obesne na viharje ali kroglice, bo imel obliko. Nastavite prepletene jajčne beline, medtem ko naredite korake 6 in 7.
06 od 14
Pour sirup sirup v želatino
Vroči sladkorni sirup prelijemo v cvetno želatino. Dobro premešajte, da ponovno raztopite želatino.07 od 14
Beat sladkorni sirup in želatino
Ko združite sladkorni sirup in želatino, ga pretepite v stoječi mešalnik, z električnimi zvočniki ali balonom, dokler ne postane neprozoren in malo penast.08 od 14
Dodajte beljakovine Vanilla in Egg
Mešajte vanilijo (2 žličke) v sladkor in želatino, nato dodajte beljakovine.09 od 14
Beat do Billowy
Prebite mešanico brašnovega mesa, dokler ni sijoča in sijajna - mešanica se bo znatno razširila. Ta del je zelo zabavno gledati. Prav tako je, zakaj moraš biti vse, kar je v zelo veliki posodi.10 od 14
Pour Into Pan
V pripravljeno posodo, narejeno v koraku 2, prelijemo čudovito kosmičasto marshmallowo. Uporabite lopatico, da enakomerno porazdelite mešanico v posodo, tako da se vrti na vrhu, kot želite. Pustite sedeti - odkrito - dokler se ne ohladi in nastavi najmanj 6 ur ali čez noč.11 od 14
Pripravite rezalno površino
Ko so marshmallows nastavljeni in ste jih pripravljeni narezati na kvadrate (ali druge oblike - na svojo izbiro!), Površino reza pripravite z velikodušnim škropljenjem, v resnici prevleko mešanice sladkorja v prahu iz koruznega škroba. Domači marshmallows so čudovito nežni, vendar so tudi čudovito lepljivi. Dobro premazana površina za rezanje je prvi korak k zmanjšanju celotne lepljivosti vaše kuhinje, ko je vse rečeno in storjeno!12 od 14
Izrežite jajca
Sesajte marshmallow iz posode na pripravljeno površino za rezanje. Uporabite oster nož za rezanje močvirja na kvadrate ali pravokotnike ali karkoli podobne, ali uporabite rezila za piškote, potopljene v sladkor v prahu iz koruznega škroba, da izrežete zabavne oblike.
Upoštevajte, da lahko marshmallows kosite tako velike kot majhne, kot vam je všeč!
13 od 14
Slepi ali špalirji
S preostalim mešanico sladkorja v prahu iz koruznega škroba prekrižite marmelade. Ta korak je tisti, s katerim lahko pomagajo tudi majhni otroci - to je zabavno, čeprav je malo grdo!14 od 14
Postrežite ali shranite
Postrežite svoje močvirje - kot del sladkarije ploščo, skupaj z nekaj torte ali sladoleda , v vroči čokoladi (najbolje narejeno z resnično čokolado !), Ali vse s svojo nežno, puhasto, okusno sebe. Ali jih shranite v nepredušno posodo. So transcendentni na dan, ko so narejeni, okusni za en teden in še vedno boljši od trgovine, kupljeni približno mesec dni, odvisno od vlažnosti, kjer ste.