Žlahtni metuljček z jogurtom na žaru

Ta noga recepta jagnjetine iz American Lamb Board je odličen način za grill do jagnjetine brez rotisserie in brez skrbi, da izsuši jagnjetino, dokler se ne dobi kuhano središče. Običajno je brez kosti jagnjetina že metulja, vendar se želite prepričati, da ima enakomerno debelino, tako da bo kuhana enakomerno.

Kaj boste potrebovali

• 1 žlica / 15 ml suhe gorčice
• 1 čajna žlička / 5 ml zemeljskega kardamona (lahko nadomesti zemeljski ingver)
• 1 žlica / 15 ml jabolčni kis
• 1/2 skodelice / 120 ml zamrznjenega koncentrata jabolčnega soka (odtaljeno)
• 1/2 skodelice / 120 ml
• Dijonovo gorčico
• 1 žlica / 15 ml svežega rožmarina
• 2 žlici / 30 ml oljčnega olja
• Groba kosherova sol
• 4 do 6 kilogramov / 1,8 do 2,7 kg Ameriška jagnjetina noga, brez kosti in metuljčka

Kako narediti

1. Združite prvih 3 sestavin v majhni posodi.
2. Postopoma žganja v kisu. Pusti stati 15 minut.
3. Vadite v koncentrat jabolčnega soka, gorčico, rožmarin in olje.
4. Sezonska marinada po okusu z grobo soljo in poprom.
5. Jaganj postavite v stekleno posodo in potresemo s soljo in poprom.
6. Razmnožite 1/3 skodelice / 80 ml marinade čez vrh do plašča, obrnite in posujte s soljo in poprom. Razširite preostalo marinado nad jagnjetino.

1. Pokrijte posodo s plastično folijo in hladite čez noč.
2. Predgretje žar do sredine ogrevanja in škropljenje rešetko žar z nonstick spray.
3. Postavite jagnjetino na žar in rezervirajte jed z marinado. Grill 15 minut. Obrni janjejo. Grill 15 minut, ščetkanje z marinado iz rezervirane posode.
4. Obrnite jagnjetec ponovno in žar, dokler termometer ne registrira 145 F / 65 C za srednje redke, 160 stopinj F / 70 C za srednje ali 170 F / 75 C za vodnjake, pogosto ščetke z marinado, približno 5 minut dlje na stran.
5. Prenesite jagnje na krožnik.
6. Pokrij ohlapno s folijo in pustite počitek 15 min.
7. Narežite jagnječo in jih pospravite na krožniku.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	987
Skupna maščoba	69 g
Nasičena maščoba	29 g
Nenasičena maščoba	30 g
Holesterol	316 mg
Natrij	491 mg
Ogljikovi hidrati	3 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	84 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)