Badam Halwa je kraljevski sladica, primerna za kralje! Medtem ko recept ne zahteva preveč sestavin in proces ni zapleten, potrebuje ljubezen in čas, da postane dober Badam Halwa ... dobesedno morate stati nad loncem in stalno mešati, da preprečite, da bi Halwa žgali ali pereč. Ne dovolite, da vas to prestraši, saj je končni rezultat vreden truda.
Obravnavajte družino in prijatelje z Badam Halwa in te bodo radi radi.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 skodelice
- mandlji (celi)
- 1 1/2 skodelice mleka
- 5 žlic
- Ghee
- 3 skodelice
- sladkor
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička
- žafran prameni (priporočljivo)
- Neobvezno: nekaj kapljic rumene barve hrane
- 1/2 čajna žlička
- kardamon v prahu
Kako narediti
- Putem mandljev v globoko skledo in jim dodajte dovolj vroče vode, da jih pokrijete. Pustite jih, da namakate 3-4 ure. Ko so mandlji natočili, odstranite njihove kože. Če želite to narediti, pritisnite vsak mandljev med palcem in kazalcem in potisnite palec naprej. To bo izpraznilo mandljevo kožo. Naredi to za vse mandlje. Zavrzi kože.
- Nanesite brezmadežne mandlje v mešalnik in jim dodajte mleko. Zmešajte zmes, da se oblikuje groba pasta (enaka konsistenca kot sooji / rawa).
- Nastavite globoko, težko dno ponev na srednji vročini. Ko je vroče, ji dodajte 3 žlici ghee. Ko se ghe topi, dodajte mešanico mandljevega mleka. Dobro premešajte.
- Zdaj dodajte sladkor v zmes in dobro premešajte, da dobro premešamo.
- Zdaj dodajte žafranske pramene in dobro premešajte.
- Zmes kuhamo na srednji vročini in nenehno mešamo, da preprečimo žganje ali pekoč občutek. To se lahko zgodi zelo enostavno, zato bodite previdni. Mešajte nenehno!
- Na eni stopnji, ko se tekočina v mešanici začne izsušiti, se bo mehurčkala in brizgala, zato bodite previdni pri mešanju mešanice, ker lahko kapljice slabo izgorejo. Morda bo pomagal nositi rokavice za pečico / mitt, da bi zaščitil svojo roko pred vdorom v tej fazi.
- Ko se pršenje ustavi (znak, da je Halwa skoraj končana), dodajte preostalo ghee in barvilo za hrano in dobro premešajte.
- Kuhajte zmes, dokler se večina vlage ne posuši. Zdaj se bo začelo odmakniti s stranic panije in videli boste tudi majhno količino ghe, ki se začne ločiti od nje.
- Vedeli boste, da je Halwa pripravljena, ko se sploh ne pritrdi na ponev. Pravzaprav, ko pogledate na dno posode, bo čist!
- Vzemite Halwa od vročine in jo spijte na ravno ploščico ali ploščo, da se ohladi.
Postrežemo toplo ali na sobni temperaturi v skledah, obdana s ščepcem tankih rezin mandljev! Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 770 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrij | 232 mg |
| Ogljikovi hidrati | 100 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 17 g |