Tukaj je klasična jed, ki se lahko zelo dobro dodaja na vaš seznam priljubljenih družin. Če želite, lahko uporabljate drobtine brez dlake ali drobovja krekerja.
Opombe in nasveti recepta
- Če želite oblečeni v to napolnjeno kozico s kozicami, dodajte nekaj razrezane rakovice, mesa jastoga ali drobnih zalivčkov v polnjenje.
- Pri nakupu kozic, poiščite tiste, ki imajo sijoče, čvrste lupine z rahlim vonjem po morju. ne smejo vonj amonijaka.
- Za shranjevanje nekuhane kozice dobro sperite pod mrzlo vodo in jih posušite. Hranimo kozico, tesno pokrito do 2 dni. Kuhano kozico lahko hladite, tesno pokrite, do 3 dni.
Kaj boste potrebovali
- 12 jumbo
- kozice
- 1/3 skodelice limoninega soka (sveže)
- 1 žlica peteršilja (sesekljan)
- 2 žličke
- ingver (sveže nariban)
- Za polnjenje:
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica masla
- 12 stroka česna (mleto)
- 1 skodelica
- drobtine (posušene ali krekirane drobtine)
- 2 žlici limoninega soka (sveže)
- 3 žlici peteršilja (sesekljan)
Kako narediti
- Za lupino kozic uporabite majhen ostri nož, da se na lupini vsake kozice po dolžini zunanje krivulje zrežete. Odstranite celotno školjko, razen repnega dela vsakega kozic. Za odstranitev kozic uporabite vrh noža, da izvlečete temno veno, ki teče navzdol po kozici; zavrnite žile.
- Strižite kozico na rezalno ploščo in naredite še eno rezanje vzdolž notranje krivulje kozice, ki se skoraj vsega preklaplja. Kožo sperite pod mrzlo tekočo vodo in odtekajte.
- V majhni skledi se kombinirajte z limoninim sokom, peteršiljem in ingverjem. Poli mešanice vlijemo v plitko posodo, dodamo kozico in se obrišemo. Pokrijte in pustite kozico marinirati na sobni temperaturi 20 minut. Rezervirajte preostalo mešanico limoninega soka
- Naredite polnjenje: ogljikovo olje in maslo segrejte v srednji ponvi na srednji vročini. Dodajte česen in kuhajte, pogosto mešate, dokler se ne začne zlato rjavo, približno 2 do 3 minute. Dodajte krušne drobtine in kuhajte, pogosto mešajte do rahlo porjavelega, približno 3 minute več. Zmes prenesemo v majhno skledo in dodamo limonin sok in polovico peteršilja ter premešamo, dokler ne mešamo.
- Pečico segrejte na 350 ° F. Prevlečite plitvo posodo s pršenjem za kuhanje. Odstranite kozice iz marinade. Odprite kozico, da se poravnate in postavite velikodolno žlico polnjenja na trebuh vsakega kozic.
- Polnjene škampe pripravite v pripravljeno posodo za peko. Potopite rezervirano marinado čez kozico. Pečemo, dokler so kozice neprozorne, približno 10 minut. Odstranite kozico iz pečice. Ogrevalni brojler. Obrnite kozico, od 4 do 6 palcev od vira toplote, dokler polnjenje rahlo porjavi, 2 do 3 minute. Okrasite s preostalim peteršiljem in služite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 275 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrij | 334 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 18 g |