Hrana za praženje se je začela kot sredstvo za ohranjanje hrane, ki jo je treba jedo v dolgih zimskih mesecih. Toda, kmalu so okusi, ki jih proizvaja luženje, postali okusni okus in jedli so se kisle kruhje skozi celo leto. V Rusiji so predjedi ali zakuski jedli z vodko in kislo zelenjavo, meso in ribe so priljubljeni med zakuski. Ta recept za kisle gobe ali marinovannymi gribami je tudi najljubši na brezmejnem ruskem božičnem večeru, znani kot sochelnik ali sochevnik .
Kaj boste potrebovali
- 3 kilogram gobe (majhen gumb, očiščen in stebel, uporabite stebla za drugačen namen)
- 1/3 skodelice sončničnega olja (ali rastlinskega olja)
- 1/3 skodelice jabolčnega kis
- 1/3 skodelice kis (rdeče vino)
- 1 žlica soli
- 2 stroka česna (mleto ali več)
- 2 lovorjevi listi (razčlenjeni na majhne koščke)
- 1 žlica kopra (sesekljan ali peteršilj)
- 1 velika čebula (narezana v tanke obroče)
Kako narediti
- Vložite olje, kis, česen, peteršilj in čebulo v veliko nereaktivno (nemetalno) ponev in jo zavrite. Dodajte sol in premešajte, dokler se ne raztopi. Cool do mlačne.
- Medtem sterilizirajo kozarce in pokrove. V gobice pripravite gobe. Nalijte slanico po gobah in napolnite do vrha kozarec 1/4 palca. Pokrov s steriliziranim pokrovom in hladilnikom od 24 do 72 ur. Postrezite z ohlajeno.