Degustacija piva je lahko zelo koristna. Ko se srečujete z novimi slogi ali blagovnimi znamkami, pomaga vedeti, kaj je treba iskati v novem pivu, in kako jo ovrednotiti. Vzemite si čas in delajte skozi vidike pivovarne, enega po enega.
Tukaj je kako
- Nalivanje piva
Če pivo sami vlijete iz steklenice, jo rahlo potisnite navzdol po steklu. Presodite svojo hitrost prelivanja glede na glavo, ki se tvorijo. Ko končate, imaš približno dve glavi. Nekatera piva vsebujeta viden kvas na dnu steklenice, ki naj bi bila pijana s pivom. Če je temu tako, ustavite prelivanje z nekaj piva, ki je ostalo v steklenički. Preostalo tekočino zavrtite, da dvignete kvasovke in jo prelijete v steklo.
- Videz
Upoštevajte, ali je glava gosta ali tanka. Včasih so glave opisane kot skalnate, če so še posebej gosto s smetmi in vrhovi, ki tvorijo nekaj pop-mehurčkov. Barva glave je prav tako vredna opaziti in se lahko giblje od čistega belega na Pilsners do svetlobe ali srednje rjave barve na nekaterih stouts in vratarjih.
Preverite videz samega piva. Držite steklo do svetlobe in upoštevajte barvo ter ali je motna ali bistra. - Aroma
Upoštevajte, ali smrdi predvsem na hmelj ali slad. Na splošno bo pivo v svetlem barju dišilo več hmelja, medtem ko imajo temnejša piva izrazito sladko, praženo, čokolado ali aromo kave. Veliko alesov je težko pripisati pikantnosti ali sadnosti od svojih kvasovk.
Vzemite si čas z aromo. Poskrbite, da boste pred prvim požirkom vzeli tri dobre njuhanje. Če posnamete opombe, nehajte pisati svoje vtise, preden vas prvi sok odvrne od vas. - Prvi Sip
Pri prvem požiranju poskusite opozoriti na začetno senzacijo, ko pivo vstopi v usta. Pomisli, ali je sladka, grenka ali kaj drugega. Pivo, še posebej ale, je lahko zelo zapleteno. Med prvim okusom in koncem lahko pride do precej razlike.
- Mouthfeel
To je tekstura piva ali kako se fizično počuti v ustih. Pivo se giblje od svilnatih suhih stout do debelih in žvečljivih škotskih ales do tanke in gazirane Berliner Weisses. To je pomembna značilnost piva. - Dokončaj
Upoštevajte dolgotrajne okuse, potem ko pogoltnete pijačo. Pogosto je lahko grenko od hmelja ali dolgotrajne malty sladkosti.
Ustavite se pred naslednjo pijačo in poskusite zapisati vse, kar ste pravkar odkrili. Poskusite to potrditi s svojo drugo pijačo ali preverite, ali morate premisliti o svojih zaključkih.
- Slogi
Iz ene piva na drugo se razlikuje veliko glede na to, kaj je "pravilno", stilsko gledano. Za informacije o vprašanjih glede sloga, na primer, ali naj kvas pijejo s pivom ali pustite v steklenički, kakšno barvo bi morala biti glava, ali naj bo pivo čisto ali motno, itd., Se posvetujte s poglavjem "Pivski slogi" ali drugim Odličen vir informacij o slogu piva so Smernice za presojo programa Beer Judge.
Nasveti
- Ne pijte novih piv s hrano ali kmalu po jedi. Dolgotrajne okuse iz hrane lahko močno vplivajo na vaš vtis o pivu.
- Očistite nežno z vodo. Krekerji ali sir so v redu, vendar se morate zavedati, da tudi ta živila lahko vplivajo na navidezne okuse piva.
- Če poskusite več različnih piv, pustite barvo vodnik. Najbolje je, da okusite od svetlobe do teme.