Ko sem prvič naletel na idejo vegan prijaznega piva, je bila moja reakcija v skladu z WTF!?! Pivo je voda, zrna, hmelj in kvas, kajne? Ne gre za to, da v njem plavajo velike kocke sočnega zrezka!
No, kot je pogosto, je odgovor bolj zapleten od tega. Resnica o zadevi je v dveh stvareh, dodatkih in finih delih .
Najprej opredelimo vegan . Grem z veganom, ker je, vsaj po mojem mnenju, najlažja oblika vegetarijanstva, s katero se ukvarjam.
Ko začnete iskati v vegetarijanskem življenjskem slogu, ugotovite, da obstaja veliko različnih ravni, če hočete. Toda razčlenitev stopinj vegetarijanstva ni naš interes. Torej, namesto da bi prišli v sive barve, s katerimi se ukvarjajo vegetarijanci , gremo z naravnim veganom, ki ne dovoljuje nobenih proizvodov ali stranskih proizvodov živalskega izvora.
Zdaj, dodatek proizvaja nekaj precej očitno ne-veganska piva. Pivo medu, na primer, se pripravi z medom in je naravno izključeno. Čeprav ni vedno tako očitno. Včasih se piva imenujejo po stvareh, s katerimi so povezani, vendar jih ne vključujejo. Kreme in ostrige se lahko pojavijo tam na etiketi, vendar pa pri pripravi tega piva ni bilo nobenih smrtnih žrtev ali smrtnih žrtev. Po drugi strani pa obstajajo številni primeri mleka in ostrigarjev, ki vključujejo te sestavine, zato vam je na voljo, da jih preiskujete.
Na srečo, dobro pivo gibanje naredi vašo preiskavo tako enostavno kot obračanje steklenico in večkrat branje etikete. Pametne pivovarne vedo, da se danes ukvarjajo s bolj specializiranim trgom in želijo ponuditi čimveč informacij, ki jih lahko kupcu stoji v trgovini s pivom.
Stvari na strani finiš niso čisto tako jasne. Tradicionalne finice, ki se uporabljajo za razjasnitev piva, vključujejo želatino in lignje. Ker sta oba živalski stranski produkt, nastalo pivo ni vegansko prijazno. Na srečo pivovarskih ljubiteljev veganov jih večinoma uporabljajo zelo tradicionalne pivovarne. Moderna filtracijska oprema omogoča manj učinkovito, vendar lažje shranjevanje dodatkov z enakimi ali celo boljšimi rezultati. Po mojih izkušnjah večina današnjih pivovarjev uporablja kasnejši način finiranja in filtracije.
Preiskava v zvezi s tem vprašanjem o veganskem pivu ni tako enostavna. Ker fini padejo iz piva in se ne končajo v končni izdelek, se ne štejejo za sestavine v tradicionalnem smislu. Ampak, po veganskih standardih, so tako, kako se jim izogniti? Obstaja spletna stran, barnivore.com, ki poskuša slediti, katere pivnice pripravljajo vegansko pivo. Vendar pa je pivovarna tako tekoča, da se zdi, da je to skoraj nemogoča naloga. Čeprav se lahko v večini primerov verjetno zanesejo na seznam mesojedcev, je edini način, da se popolnoma prepričate, da pokličete pivovarno in vprašate.
Oglejte si vodnik Smrekovega vegetarijanstva za več veganskega piva (in veganskega vina) .
Prav tako je vsako poletje v Kaliforniji organiziran letni festival veganskega piva. Oglejte si Los Angeles Vegan Beer Fest za več informacij.