Kitajska zimska melonska juha je ena mojih najljubših juh vseh časov. Jedel sem juhe iz dobesedno desetine držav, vendar to ostaja eno najboljših. Ta popularna juha ima blag sladek okus zimske melone in se pogosto uporablja v kitajskih gospodinjstvih in na kitajskih banketih.
Če zimska melona ni na voljo, lahko uporabite celo kumare, a okus bo precej drugačen. Če uporabljate kumare, poskrbite, da jo lupite, odstranite semena iz jedra in kocke.
Zimska melona ima navadno osvežilno sladko kožo. Tekstura je precej mehka, ko kuhana in kitajski ljudje verjamejo, da je zimska melona Yinova hrana, ki našim telesom pomaga pri preprečevanju poletne vročine in vlažnosti. Pomagal bo tudi pri nastajanju urina in bo povečal zdravje ledvic.
Druge koristi za zdravje zimske melone so:
1. Navlažite kožo in povečajte lepoto
2. Visoko je v prehranskih vlakninah, ki lahko izboljšajo nivo sladkorja v krvi in zmanjšajo raven holesterola in lipidov.
3. Bogata je z vitaminom B1 in B2.
4. Visoko je kalijeva sol.
Obstaja veliko različnih metod za pripravo zimske melonske juhe. Ta članek vsebuje dve zelo priljubljeni zimski recepti za melon. Prvi recept je za "zimsko melono in juho iz spareribs". Ta recept je eden najpogostejših načinov za pripravo zimske melonske juhe na Kitajskem in v Tajvanu. To juho sem moral popiti vsaj tisočkrat, ko sem odraščal, vendar ga še vedno uživam.
Druga receptura zimske melonske juhe je iz našega nekdanjega kitajskega strokovnjaka za hrano in je okusna zimska melonska juha s šitakami in šunko. Upam, da boste uživali oba recepta.
Uredil Liv Wan.
Kaj boste potrebovali
- Recept 1 Zimska melona in juha Spareribs Sestavine:
- 11 ¼ unč / 320 g svinjskih rebrov, razrezane na kratke dolžine
- 4 skodelice / 32 fl. oz./1 liter vode
- 1 žlica
- riževo vino
- 3 rezina ingver
- 10 unč / 280 gramov zimske melone, olupljene, odstranite semena in razrežite na 2,5 cm (1 palčni) kocke.
- Začimbe:
- Sol po okusu
- Mleto poper, po okusu
- Recept 2 Zimska melona s špiitake in gobami Soup Sestavine:
- 1 skodelica zimske melone (1/2 funt)
- 1 lonec vode, da zavre zimsko melono
- 2 skodelice piščančje juhe
- 4 kitajsko posušeno
- šitake gobe
- 2 do 3 rezine ingverja
- ¼ skodelice kuhane šunke, narezane na koščke
- Sol in poper po okusu
- 1 zelena čebula, samo zeleni del, speremo in razrežemo na diagonalo v 1-palčni kosi.
Kako narediti
Recept 1 Postopki:
- Na lonec kuhamo lonec in na kratko odbijemo rebra, da odstranimo morebitne nečistoče. Izpraznite in sperite s hladno vodo.
- Postavite rebra, vodo, riževo vino in ingver v zalogovnik.
- Prinesite do vrenja, nato pa 1 uro premešajte z nizko vročino.
- Dodamo zimsko melono in kuhamo približno 30 minut, dokler meso na rebrih ni mehko in nežno.
- Po okusu zaužijte sol in poper.
- Dish out. Okrasite po želji in služite.
Postopki recepture 2:
- Operite zimsko melono, odstranite zeleno kožo, semena in celulozo. Odrežite na 2-palčni kosi.
- Posušite posušene šitake s 20 minutami namakanja v hladni vodi, dokler ne zmehčate. Iztisnite presežne vode.
- Zimsko melono dajte v lonec vode, jo zavrite in kuhajte približno 20 minut ali dokler zimska melona ni na voljo.
- Dodajte piščančje juhe, gobe, ingver in kuhano šunko.
- Dodajte začimbe po želji. Simmer za približno 20 minut. Dodajte zeleno čebulo za okras. Vroči.
Variacije:
Nakup celotne zimske melone (okoli 8-10 funtov), odrežite vrh, odstranite semena in celuloze, postavite druge sestavine znotraj in parno za 1-2 uri. To je za ljubiteljsko videti jed.