Embalaža je enako pomembna za dobro pivo kot ustrezne metode pivovarstva in serviranja. Pivo je relativno lahko poškodovati. To je pravzaprav precej občutljiv izdelek. Morda ni najbolj zanimiva stvar o naši najljubši pijači, vendar je vredno vedeti o posodah, ki nam prinašajo naše pivo.
Vsako pivo ima tri glavne sovražnike, ki potujejo od pivovarne do stekla: svetlobe, toplote in kisika.
Popolna posoda bi zaščitila pivo iz vseh treh. Vendar pa ni veliko, da embalaža lahko naredi o toploti; ki je v rokah distributerjev in trgovcev na drobno. Največ, od kar se lahko upamo, je, da preprečujejo izpostavljenost svetlobi in kisiku.
Poleg zaščite piva pred svetlobo in kisikom je še ena skrb, ko je pakiranje piva tlak. Da bi zagotovili pravo količino fizičnosti v pivu , mora biti posoda nepredušna, močna in dobro izdelana, da se uprejo notranjemu tlaku karbonacije.
Pivovarna je v preteklih letih pripravila 4 osnovne vrste embalaže: sodi, sodčki, steklenice in pločevinke . Vsaka vrsta paketa varuje pivo na različne načine z različnimi stopnjami uspeha. Rezultat tega je, da je isto pivo, ki ga dobi vsak od teh vsebnikov, okus precej drugačen.
Pivnice
Čeprav nekaj pivovarn še vedno uporablja lesene sode, je večina sodobnih sodov kovinska.
Tradicionalno pivovarji napolnijo sodi z nepasteriziranim, še vedno pivom skupaj z izmerjeno količino sladkorja in jih nato zapirajo. Ker v pivu še vedno obstaja kvas, sladkor začne s sekundarno fermentacijo, ki jo karbonizira.
Časi so bile okoli, saj so pivovarji razumeli kvas. Zato se v celoti ne ukvarjajo s potrebami po zaščiti piva in zahtevajo največ oskrbe.
Ko sodčki prispejo na cilj, jih je treba hraniti na svoji strani na hladnem mestu, dokler ta sekundarna fermentacija ni končana. Določanje, kdaj je to, je odvisno od gostilne ali restavracije, zato je treba sodnike ravnati z nekom ustrezno usposobljenimi in izkušenimi v sodih.
Ko se seseki, sesalniki omogočajo pivu, da pride v stik s kisikom, in ura začne utripati; pivo mora biti pijano v nekaj dneh, preden se pokvari. Vneseni kisik proizvaja diacetil, ki pivu dodaja masleno ali okusno okusno maso. Čeprav se diacetil v pivu na zaznavnih ravneh na splošno šteje za napako, nima popolnoma neprijetnega okusa in ljubitelji bučke jih lahko vključijo kot del izkušnje.
Tradicija oskrbe s hrano je najmočnejša v Združenem kraljestvu, kjer jo je ljubosumno varovala Kampanja za Real Ale ali Camra. Organizacija identificira nepasterizirano pakirano pivo kot edino pravo pivo, s čimer postanejo sodčki in nekaj steklenic edini sprejemljivi posodi. Camra je zanimiva organizacija. Nihče ne zanika, da je v svoji definiciji piva kritičen in preveč nepopustljiv, da je imel ključno vlogo pri reševanju grozdja in tradicije iz skoraj izumrtja v šestdesetih in sedemdesetih letih.
Beer Kegs
Pivski keg je v resnici sodoben razvoj sodov. Kegljice rešujejo problem kisika v sodih. In, ker je v celoti izdelan iz kovine, ni nobene možnosti, da bo pekočo pivo postalo lahkotno.
Kegi delujejo s plinom pod tlakom, bodisi z ogljikovim dioksidom bodisi z zmesjo ogljikovega dioksida in dušika, s čimer izločijo pivo. Ker je pivo odsotno iz kegla, je prisiljen večji plin, ki ohranja pritisk na pivo in tako ohranja gazo in zaščiti pivo pred kisikom.