Najboljši način ostrenja noža je s kislino. Obstajajo še druge metode in naprave, ki so na voljo za ostrenje nožev, vendar večina od njih nagnjuje k prevrnitvi rezila vašega noža.
Izobraževanje na pravi način za uporabo stebla lahko traja malo prakse, vendar pa, ko ga boste obesili, boste lahko ostali ostri noži, prihranili pa boste čas in denar.
Kot je protinavitivni, kot se sliši, ostri noži so dejansko varnejši za uporabo kot dolgočasnimi.
Tupi noži vas prisilijo, da pritiskate več pritiska, da dosežete želeni koš, in pritiska navzdol težje lahko povzroči zdrs noža. Torej, ne samo, da se izrežete, ampak si se še slabši, ker ste na nož uporabili več sile.
Kaj boste potrebovali
Za začetek si vzemite dvostranski kamenček, na eni strani pa grobo pesek in fino pesek na drugi strani. Različni noži zahtevajo, da se rob noža nanese na kamen pod drugačnim kotom, odvisno od proizvodnih lastnosti. Na splošno je približno 22 stopinj.
Če si želite ogledati to sliko, slišite 90 stopinj, ki je naravnost navzgor in navzdol. Potem si predstavljam polovico tega, kar je 45 stopinj. In potem še polovica tega je 22 1/2 stopinje. Ne skrbi za pol stopinje. Toda posvetujte se s tehničnimi informacijami, ki ste jih dobili z nožem, ali preverite pri proizvajalcu, da preverite pravilen kot, ki bi ga morali uporabljati.
Naj bo suha
Medtem ko obstaja taka stvar kot "vodni kamen", ki je zasnovan za delo pod tekočo vodo, mora biti suh kamen.
Ne dovolite, da vas ime zmede. Uporaba olja ali vode na pasti v pasti drobnih kovinskih delcev v tekočini, ki nato proizvajajo bolj robusten rob kot pri uporabi suhega kamna.
Razlika med vodnim kamnom in kamnom? Vodni kamen je naravni kamen, pogosto japonski zaradi geoloških značilnosti, ki so edinstvene za tisti del planeta.
Zaradi mokrega se raztaplja, kar povzroča krhko blato, ki pomaga pri odrezovanju jekla.
Kamen je drugačen kamen, včasih naraven, včasih sintetičen. Nekateri rjavi kamni so v redu za mokre, drugi ne. Na primer, namakanje sintetičnega kamna lahko bistveno skrajša njegovo življenjsko dobo. Še enkrat se obrnite na navodila, ki vam jih je dal proizvajalec vašega kamna, preden naredite vse, za kar niste prepričani.
Kako ostri nož z Whetstone
- Postavite jeklen kamen na rezalno ploščo ali točilno ploščo , z grobim peskom pa navzgor. Malo papirnatega brisača pod kamen lahko pripomore k drsenju.
- Z eno roko primite nož za ročaj in držite rob noža proti kamnu, točko najprej z rezilom, ki ustreza kamnu, ki je približno 22 stopinj. Rezilo lahko stabilizirate z drugo roko.
- Z zmernim pritiskom potisnite rezilo naprej in čez rob, ki pokriva celotno dolžino rezila in drži rezilo navznoter proti kamnu s konstantnim kotom 22 stopinj.
- Naredite to desetkrat, nato obrnite nož in dajte drugi strani rezila deset udarcev na pepel.
- Zdaj obrnite brusni kamen do fine drobne strani in dajte vsaki strani rezila deset udarcev.
- Končajte z ostrenjem jekla, da bi rezili rezilo, nato pa sperite in obrišite rezilo suho, da odstranite vse kovinske delce.
Nasveti za ostrenje nožev
- Vedno izostrite v isti smeri, ne glede na to, ali je spredaj ali zadaj.
- Ne verjamem hrupu o nožih, ki naj bi "nikoli ne potrebujejo ostrenja". Rezanje povzroča trenje in trenje povzročijo, da rob noža izgubi ostrino. Ni se izogniti zakonu fizike.
- Ne poskušajte izostriti keramičnih nožev; so krhki in nagnjeni k zlomu.
- Ne pozabite, da je kamen, ne "mokri kamen".
- Nazadnje, ne pozabite na profesionalne ostrenje nožev. Za vaš čas in denar, to je lahko najučinkovitejši način za izostritev nožev, in to je precej poceni storitev. Povprašajte v jedilnicah za jedilni pribor ali celo v lokalni mesnici.
- Tukaj je več o skrbi za vaše nože .