Velikost ekvivalenta za mala jajca velikih jajc za recept
Jajca pogosto igrajo ključno vlogo pri pečenem blagu in drugih receptih. Večina receptov je standardizirana za veliko jajce, ki prinaša približno 3 1/4 žlici pretepla, ali ena skodelica za pet velikih jajc pretepla.
Če recipe zahteva drugačno velikost jajca od tistega, kar imate, uporabite spodnjo grafiko, da pretvorite količino v velikost, ki jo imate ob ohranjanju pravilne glasnosti. Te težave lahko naletite, če ste v skladišču skladišča kupili škatlo z jumbo jajci ali če piščanci na dvorišču proizvajajo različne velikosti jajc.
Enakovredne velikosti jajc - majhne do jumbo
V svoji recepti (v zgornji vrstici) zamenjajte velika jajca, ki se zahtevajo v vašem receptu, s številom jajc različnih velikosti, navedenih v vsaki vrstici.
| Število velikih jajc: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Mala jajca | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Srednje jajca | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Velika jajca | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Ekstra velika jajca | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo jajca | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Kot lahko vidite, če recipe zahteva eno samo veliko jajce, lahko preprosto nadomestite poljubno velikost piščančjega jajca. Toda, ko pokliče dve ali več, se boste morda morali prilagoditi, če imate le majhna ali srednja jajca ali če imate samo velika ali jumbo jajca.
Druge koristne konverzije jajc
Tukaj je več pravil za uporabo pri pretvorbi velikosti jajc v receptorje.
- 4 Extra Large ali Jumbo Egg = 1 skodelica
- 6 Ekstra veliki jajčni bel = 1 skodelica
- 12 Ekstra veliki jajčni rumenjak = 1 skodelica
- 1 ekstra veliko jajce bele = 2 ekstra velike jajčne rumenjake (v prostornini)
- 1 velika jajčna bela = 2 žlici
- 8 do 10 Velikih belih jajc = 1 skodelica
- 1 Velik jajčni rumenjak = 1 žlica
- 12 do 16 Velikih jajčnih rumenjakov = 1 skodelica
- 1 Veliko jajce = 4 žlici tekočih jajčec
- 1 velika jajčna bela = 2 žlici tekočega jajčnega izdelka
Ko je velikost jajc pomembna in kdaj ne
Velikost jajc ni pomembna, če izdelujete jajca ali frittata. Prav tako vam ni všeč, če uporabljate jajce kot vezivo pri mešanju serije fritters ali prevleke kozarec.
V teh primerih preprosto uporabite jajca, ki jih uporabljate.
Ko pišete testo ali naredite kremo ali emulzijo, je tekoči volumen jajca pomemben za uspeh recepta. V teh primerih boste želeli narediti zamenjave primerne za velikost jajc, ki jih uporabljate.
Kaj pa Duck Jajca ali druge vrste?
Navedene velikosti jajc so za piščančja jajca, kot so označena za prodajo v Združenih državah. Duck jajca so veliko večja od piščančjih jajc, celo večjih od jumbo jajc. Ali pa imate bantam kokoš, ki določa jajca, manjša od tipičnega majhnega jajca. Uporabiti je treba zamenjansko tabelo po volumnu, nekaj treh pa ga primerjati s 3 1/4 žlici na pretežno veliko jajce. Morda boste morali narediti malo matematike, da dobite razmerje prav, če uporabljate jajca, ki so daleč od standardnih kokošjih jajc.