Varni načini za gorenje oglja s tekočino ali brez nje
Pri uporabi žarnega grila, pridobivanje ognja ni težek del. Paziti morate na varnost, ker je vžigalnik fluid eden od glavnih vzrokov za poškodbe na žaru. Preberite več o alternativah in kako varno prižgite vašo oglje z ali brez vžigalnika.
Oglje z ogljem
Najboljši način za začetek vašega oglja je oglje ali podobna naprava. Ogljični dimnik uporablja časopis namesto lažje tekočine, s čimer odpravlja uporabo naftnega proizvoda, ki lahko dodaja neželeno okus in ostanke v hrano.
Na dnu dimnika in oglja na vrhu postavite nekaj listov zrnatega časopisa. Svetloba in oglje bodo pripravljeni, da v približno 10 minutah dodate žaru.
Druga možnost je električni ogleni požarni zaganjalnik. Postavite ga na žar z ogljem in zagotavlja dovolj toplote, da dobite oglje. Zdaj lahko odstranite električno zanko in dopustite, da se premog do temperature. Vsaka od teh možnosti omogoča, da se vaši premogi zažgejo do popolne površine pepela pred začetkom kuhanja, s čimer se zagotovi, da so bila vsa lepila ali dodatki izgoreli.
Najbolje je, da ne kupujete samolepilnega oglja, saj ima dodatke, ki delujejo kot vžigalnik. Ti lahko dodajo okus in kemikalije v hrano, če niso popolnoma izgoreli.
Priprava vašega žara
Prepričajte se, da ste prebrali navodila za oglje in jih razumeli. Čiščenje žara pred vsako uporabo zmanjša vrsto dima, ki lahko na živilih pusti slab okus.
Vedno temeljito očistite žar, odstranite pepel in mast.
Ugotovite, koliko oglja boste potrebovali. Potrebovali boste eno plast hamburgerjev in zrezkov ali dveh slojev za pečenke in celo piščance.
Morate pustiti čas, da se oglje razsvetli in zgradite vročino. Pred začetkom kuhanja hrano boste potrebovali približno 20 minut.
Uporaba lažje tekočine
Če nimate na voljo aktivnega oglja ali električnega oglja, se naučite, kako pravilno in varno uporabljati vžigalno tekočino. Naftna tekočina na osnovi nafte ni edina možnost. Poiščite tekočino za prižiganje biogoriv, ki je narejena iz rastlinskih olj in alkoholov. To je osnovna metoda za osvetlitev oglja z vžigalno tekočino:
- Pustite dovolj oglja v žar, da boste potrebovali sloje.
- Zložite oglje v obliki stožca ali piramide.
- Nalijte vžigalno tekočino preko oglega stožca, pri čemer uporabite več v sredini kot okrog robov. Uporabljajte približno 1/4 skodelice tekočine za vsak kilogram oglja.
- Naj tekočina sedi na oglju približno 30 sekund.
- Z dolgim ujemanjem prižgite oglje z dna vsaj na dve strani.
- Naj se ugalj zgori, dokler niso vsi premogi beli na površini.
- Z dolgim ročnim orodjem enakomerno razporedite premoge po rešetki.
- Zaprite pokrov in počakajte pet minut.
- Odprite pokrov, zamenjajte rešetko za kuhanje, dodajte hrano in začnite kuhati.
Varnostni ukrepi
Nikoli ne dodajajte tekočine za prižiganje premoga. Tudi če ni plamena, bo toplota uparila vžigalno tekočino in lahko povzroči resno upadanje na drugo, paro naleti na plamen. Lahko peljemo obrvi in vzdržuje opekline.
Nikoli ne smemo dodajati oglja na plinski žar. Če ste zmanjkalo plina, to ni možnost. Boste morali najti oglje žar ali obnavljanje plina.