Kako pripraviti Bhatura - omakani ocvrti indijski kruh

Popoln spremljevalec za Chole (chickpeas curry), priljubljena severna indijska jed, Bhaturas, so najbolje pojedli, saj so izdelani in vroči. Izgledajo podobno kot Pooris, razen tistih, ki so brezkvasne in manjše. Ker Bhaturas zahtevata, da se testo lahko dvigne 5-6 ur, je najbolje, da se testo pripravi vnaprej. Ta recept bo dovolj, da služi 3 ljudem.

Kaj boste potrebovali

• 2 skodelice
• večnamenska moka
• 1 žlička pecilni prašek
• 1 skodelica jogurta
• 3/4 žličke soli
• Kuhalno olje (za cvrtje)

Kako narediti

1. Mleko, pecilni prašek, sol in jogurt dajte v veliko mešalno posodo. Roke dobro umijte in temeljito posušite.
2. Sestavine zmešajte skupaj z roko in gnetite, dokler ne nastane gladko testo. Pokrijte s filmom in držite se na toplem, temnem mestu najmanj 5-6 ur.
3. Po 5-6 urah se bo testo dvignilo in postalo puhasto. Odstranite folijo in drgnite testo, da odstranite dodatni zrak iz njega. Znova gnetite, dokler testo ni gladko in elastično.

1. Testo razdelite na več enakih velikosti kroglic.
2. Nastavite kuhalno olje za ogrevanje, v veliki, globoki ponvi, na srednji vročini. Prav tako pripravite ploščo ali veliko skledo, da kuhane Bhature za odvod, tako da jih postavite s papirnati brisačami.
3. Rahlo čistite mokro, suho valjanje in na njej položite eno žogico. Izvalite v krožno obliko s premerom 6 ". Lahko bi tudi roll žogo v dolgi ovalni obliki enake velikosti.
4. Če želite preskusiti, če je olje vroče, v njej spustite majhno kroglo testa. Če se kroglica hitro poviša na površino olja, olje in siszles, olje je pripravljeno.
5. Ko je olje doseglo pravo temperaturo, ga nežno dodajte v valjano, da ne bi prišlo do vročega olja. V 5-7 sekundah rahlo zavijte z žlebasto žlico. Počakajte še 5-7 sekund in nežno pritisnite v sredino Bhature z žlebasto žlico. to bo povzročilo, da se vleče kot žoga! Ohladite in nežno obračajte, če sta obe strani zlati. Izpraznite in odstranite iz olja, ko ste končali, in hranite v posodi / plošči na papirnatih brisačah.
6. Postrezite vročo vodo s Chole !

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	94
Skupna maščoba	3 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	5 mg
Natrij	335 mg
Ogljikovi hidrati	13 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	3 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)