Recepcija sv. Lucije (Lussekatter)

To je švedska tradicija, da vaša najstarejša hči streži sv. Lucijo 13. decembra. Peciva se lahko predloži pred časom, zamrznejo in hitro segrejejo v mikrovalovni pečici pred posluhom. Sledite receptu, da boste uživali v tej častiti tradiciji.

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelico stopljenega masla
• 1/2 žličke. žafranske niti (fino razpadla ali 1 žlica žafran v prahu)
• 1 skodelico mleka
• 3/4 skodelice sladkorja
• 1 tsp. sol
• 2 pkg. suhi aktivni kvas (4 1/2 žličke)
• 6 1/2 skodelic vsestransko
• moka
• 2 jajca (dobro pretepena, plus ena jajčna beljakovina)
• Roze ali ribez za dekoriranje

Kako narediti

1. Naribajte žafranske niti v raztopljenem maslu. Naj sedi 30 minut do ure (to okrepi aromo žafrana).
2. Toplotno mleko na svetlobo zavre, ko iztisne vročino, ko doseže točko opeklin (z majhnimi mehurčki na vrhu). Mešajte v stopljenem maslu, sladkorju in soli. Zmes prelijemo v posodo za mešanje in pustimo, da se ohladi, dokler se ne segreje "segreto s prstom" (še vedno precej tople, a dovolj kul, da se dotakne). Mešajte v kvasu in pustite sedeti 10 minut.

1. V tekočino zmešajte 3 1/2 skodelice moke. Mešajte v dveh dobro pretešenih jajcih. Dodajte dovolj preostale moke, da se oblikuje mehko testo (samo dokler testo ne potegne stran od sklede. Ne želite dodati preveč moke).
2. Prenesite testo v veliko posodo in namažite vse strani. Pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se dvignete do podvojitve, približno 1 uro.
3. Udarec navzgor. Na gladku površino rahlo gnetite dva ali trikrat. Snemite majhne pestice testa (glede velikosti racquetballa) in zavite v "kače". Oblikujte kače v "S" obliki ali druge želene oblike (za tradicionalne primere glejte moj foto galerijo Lucia buns). Položite na rahlo namaščeni pekač, ponovno pokrijte z brisačo in pustite, da se dvignete, dokler se ne podvoji (približno eno uro).
4. Okrasite pecivo z rozinami, ščetko s jajčno beljo in pecite v predhodno segreti pečici 375 F približno 15 minut, samo do rjave barve.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	156
Skupna maščoba	11 g
Nasičena maščoba	7 g
Nenasičena maščoba	4 g
Holesterol	49 mg
Natrij	210 mg
Ogljikovi hidrati	12 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)