Drop piškoti so tako enostavno izdelati in nikoli ne. Ti piškoti, narejeni s kislo smetano, čedadarjem in svežimi zelišči, so vlažni in masleni, s hrustljavo linijo sira okoli robov.
Drop piškoti so enostavni, ker kepe testa preprosto spustite na pekač ali skodelico, namesto da bi izsiljevali in rezali testo. Ti piškoti so še posebej preprosti in zanesljivo dobri, ker so narejeni s topljenim maslom, kislo smetano in sira. Vsakič se izkažejo za vlažno, puhasto in nežno.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice vsestranske moke
- 2 žlički pecilni prašek
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1 1/2 žličke kosher soli
- 7 žlici nesoljenega masla, stopljeno in ohlajeno, razdeljeno
- 1 1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
- 3/4 skodelice drobno sesekljane sveže zelenjave (poskusite peteršilj, koper ali cilantro)
- 3 unce cheddar sir (razrezano na drobne kocke 1/4-inch ali manj, približno 3/4 skodelice)
Kako narediti
- Pečica segrejte do 400 F.
- Olje žago iz litega železa ali vrvico za pekač s pergamentnim papirjem.
- V veliki skledi, mazanje moke, pecilni prašek, pecilni soda in sol. Sušenje v 6 žlici žlici. maslo in nežno zmešajte z rokami, dokler se maslo komaj komajda ne zmeša.
- Potisnite testo na straneh, tako da v sredino sklede ustvarite vodnjak. Napolnite vodnjak s kislo smetano, zelišči in cheddarjem. Zmešajte z leseno žlico ali lopatico, dokler se v suhi snovi ne vključijo vlažne sestavine.
- Iz tekočine z žlico previdno zmešajte tekočino in jo spustite na 8 piškotov (približno 1/2 skodelice, vsakega), enakomerno razporejene v litje železa ali na pecilni plošči. Piškoti so lahko dovolj blizu, da se komaj dotikajo. Ne skrbi za oblikovanje testa; padec piškotov se preprosto "spusti" na pecilni list in so zamenjan del je njihov čar.
- Preostali žlici raztopljenega masla zbrnite na vrhu piškotov.
- Pečemo do zlate rjave, približno 14 minut.
Piškoti bodo ostali vlažni več dni. Segrevanje v segreti pečici 5 minut ali 25 sekund v mikrovalovni pečici.
Piškoti z okusom
Naredite te piškote brez sira ali zelišč in še vedno so okusne, še posebej, če so vroči s sladkim marmelado . Toda za dodaten kozlični piškoti se igrajte z različnimi kombinacijami sira in zelišč. Ali pa piškote naredite z aromatiziranim sirom.
- Cheddar + peteršilj
- Cheddar + Cilantro (plus sesekljani jalapeno ali pražena poblano paprika)
- Monterrey Jack + Dill
- Kozji sir + kos perila (plus plemenske)
- Asiago + Basil
Vrste Cheddar
Zaradi svoje nevtralne barve se najpogosteje uporablja bela cheddar v receptih. Oranžna cheddar, ki je obarvan z aromatičnimi annatto , se lahko uporablja tudi v tem receptu, če vam ne moti barve. Ostanek, oster cheddar bo to piškote najbolj okus.
Starši Cheddar : Cheddar je lahko star nekaj mesecev ali let. Čedalje dlje, ko je Cheddar stari, postane bolj intenziven okus.
Kmetija Cheddar : Evropska unija je priznala resnično cheddarsko hišo z dodelitvijo statusa ZOP (zaščitena označba porekla).
Prava kmetija cheddar mora biti v Angliji v okrožjih Somerset, Dorset, Devon ali Cornwall. Mleko mora prihajati iz iste kmetije, kjer je sir star. Kmetija cheddar je star najmanj 9 mesecev. Preberite več na spletni strani spletnega spletnega urada za obrezovanje sadja na kmetiji West Country.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 280 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrij | 907 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |