Karamel je vroča okus v svetu kuhanja! Kombinacija taljenega sladkorja in vode se lahko izvede na več različnih načinov. Obstajajo zapleteni recepti za zamrzovanje karamele, ki vključujejo topljenje sladkorja, dodajanje vode, nato pa bič v maslu, vendar ni potrebno iti v vse te težave. Ta recept je veliko lažje in prav tako okusno. To je modificirano mlečno mrazenje, vendar ste topili maslo, tako da je ledenje bolj gosto.
To ni vrsta ledu, ki jo lahko cev iz vrečke iz peciva ali gladko v vrtinčke in vrhove. Ta recept je bolj kot debela karamelna omaka, ki je lepa rjava barva, ki na vrhu torte ali piškotov sedi približno 1/3 "ali 1/2" debela, vendar jo bo nastavila tako, da jo boste lahko rezali. Če želite, da tip, ki ga lahko cevite, naredite maslo, ki se zamrzne in utrjuje v karamelnem sladoledu in nekaj rjavega sladkorja namesto sladkorja v prahu. To je najboljši način, da dobite puhasto karamelno zamrzovanje.
To okusno karamelno zmrzovanje lahko uporabite za zmrzovanje listne torte ali kolačev ali za prelivanje granole ali jabolčnih piškotkov. Če imate radi okus soljenega karamela (in kdo ne?), Dodajte malo več soli receptu ali pokrijte mraz z malo morske soli, potem ko ste pokrili torto.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelico masla
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice mleka
- 2 žlički vanilije
- 1/4 žličke soli
- 3 do 4 skodelice sladkorja v prahu (presejeno)
Kako narediti
V velikih ponevih stopite maslo na nizki temperaturi, dokler se ne začne rjavo, približno 3-4 minute. Pazljivo pazi, ko lahko maslo hitro zgori.
Ko je maslo lahka zlato rjava, dodamo rjavi sladkor. To zmes segrejemo do vrenja, pogosto mešamo.
Vreti in stalno mešajte z žico za 1 minuto, dokler se mešanica ne zgosti.
Odstranite posodo iz vročine in dodajte mleko. Beat z žico žveplo do gladke.
Ponovno dodajte vanilije in premagajte. Nato dodamo še dovolj sladkorja v prahu, dokler ni zamrznjena želena konsistenca; mraz mora biti iztrebljiv ali pa bo preveč težko. Nalijte zamrzovanje čez torto ali piškote in ga po potrebi nežno pokrijte z nožem.
Naj se ohladi in postavi. Ta količina zamrznitve bo zmrznila 13x9 "ponev ali 12 piškotov ali približno 36 piškotkov.
Za mrzlo piškotke pustite, da se ledenje ohladi približno 5 minut, občasno premešajte, dokler se ne zgosti. Piškotke od zmrzali in pustite sedeti na žični stojalo, dokler ne zaskoči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 94 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrij | 4 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |