Čeprav bruseljski oreščki niso zelenjava, ki jo vidimo na indijskih trgih ali na indijskih mizah, jih vedno zanimajo. V njuno neznano naravo dodajte dejstvo, da se zdijo, da niso zelo priljubljeni pri majhnih ljudeh in da je bilo nekaj let, preden sem jih poskusil. To je bil prijateljski priložnostni komentar o tem, kako so izgledali tako kot otroške zelje in celo okusili, tako kot oni, ki me je potisnil čez rob! Obožujem zelje in tako sem mislil, da sem moral poskusiti Bruselj.
Ne bodite kot jaz in pustite, da jih nikoli nisi kuhal ali pojedel, jih ustrahujete, da bi poskušali kuhati indijski stil . Izgubili boste dobre stvari! Ker bruseljski štruklji okusijo podobno kot zelje, jih lahko kuhamo tako kot je. Trik je, da dobimo majhne bruseljske kalčke podobnih velikosti. Ne pretiravajte jih ali izgubijo svojo "hrustljavo", hranilno vrednost in lepo barvo. Postanite Brussel Sprouts Ki Subji z vročim Chapatisom. Dodajte krožnik Daal in pikantno, tangy pickle, in imate popoln vegetarijansko hrano!
Kaj boste potrebovali
- 1/2 kg ali 1 lb (približno) bruseljskih kalčkov
- 2 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
- 5-6 curry listov
- 1/2 tsp semena gorčice
- 2 zelena čilija sesekljano v redu
- 2 "kos ingvera nariban
- 2 velika
- paradižnik razrezane na 1 "kocke
- 1/2 žličke
- kurkuma v prahu
- 1 tsp korijander prahu
- 1 čajno kumino v prahu
- 1 tsp rdeča
- čili v prahu (uporabite manj za manj začinjene)
- Sol po okusu
- Svež sesekljani koriander za okras
Kako narediti
- Operite bruseljske kalčke in posušite. Vsako odsekite "steblo" in odlepite zgornje liste. Po potrebi ponovno sperite. Vsako razkosano brusnico izrežite na polovico, nato pa v četrtine.
- Nastavite vok ali kadhai na srednji vročini. Ko je vroč, dodajte kuhalno olje .
- Ko je olje vroče, dodajte gorčično seme , zelene čilije, curry liste in popržite, dokler seje neha spluttering.
- Zdaj dodajte ingver in suté za minuto.
- Dodajte paradižnik in kuhajte, dokler niso mulji.
- Dodajte bruseljske kalice in nato kurkuma, koriandra, kumina, rdečega čilija v prahu in soli po okusu. Dobro premešaj. Potresemo z malo vode.
- Kuhanje kalčkov za 7-8 minut ali dokler ne storite. Če se voda suši, preden se kuhajo bruseljski kalčki, po potrebi poškropite več vode. Nežno premešajte, vendar pogosto hranite posodo. Ne pokrivajte voksa, saj bi lahko končali s prekomerno kuhanjem bruseljskih kalčkov in izgubili bodo lepo barvo (in postali sivkast) in njihova hranila.
- Ko kuhamo, okrasite posodo s svežimi sesekljani korianderjem in služite z vročim Chapatisom (indijski ploščato pecivo) in tangy pickle.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 150 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 236 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 8 g |