Barbecue Santa Maria

Santa Maria Barbecue (aka Santa Maria BBQ) je lokalni živilski zaklad iz doline Santa Maria v Kaliforniji, ki sledi svojemu poreklu živinorejem in naseljencem iz 19. stoletja. Santa Maria Barbecue ni tehnika ali jed: To je obrok. Bloki na žaru na žaru (ali manjši kosi, kot so tri konice ali sirloin) so seznanjeni z fižolom, solato, česnovim kruhom in salsa fresco, da bi lahko pripravili hrano.

• 01 od 07

  Barbecue Santa Maria

  "Pravi" roštilj Santa Maria (to je Santa Maria Barbecue vroči v bližini Santa Maria, Kalifornija) je običajno kuhana za zelo velike skupine - fund raisers, cerkev večerje, družinske srečanja. Možno in nagrajeno je, da pripravite gorivo Santa Maria za manjša srečanja. Ti recepti so prilagojeni skupinam od 6 do 8. Z lahkoto se povečajo!

  Pravi posel je tudi tradicionalno kuhano nad rdečimi hrastovimi uglji. Če imate dostop do njih, jih vsekakor uporabite. Toda drugi premogi ali celo plinski žar dajejo odlične rezultate.

• 02 od 07

  Tri-Nasvet na žaru

  Osrednji del roštilja Santa Maria je goveje meso na žaru. Pri velikih skupinah celoten zgornji blok počasi kuhamo nad rjavimi hrastovimi uglji. Za manjše skupine, tri konice , pečenka, ki običajno prihaja v 2 funtov ali manj, deluje lepo. Na večjih srečanjih je na žaru 3 cm debelo goveje meso (pečenice od 3 do 4 kilograma) tudi na žaru, zato vas prosimo, da nadomestite, če želite. Ključ do govejega mesa v žaru Santa Maria je, da je preprosto: sol, poper in česna sol. Nič več, nič manj.

• 03 od 07

  Pinquito fižol

  Pinquito Beans so majhni rožnati fižol, ki ohranjajo svojo obliko med dolgim ​​kuhanjem. Pinquitos so super, vendar jih ni težko najti. Na srečo delajo tudi drugi mali fižolci, kot so navite ali pinti. Za najbolj čudovite rezultate pa boste morali kupiti suh fižol, jih namakati, jih nato kuhati in začiniti. Zvočno zastrašujoče? Preizkusite to metodo hitrega namakanja za posušene fižolke za enodnevne rezultate.

• 04 od 07

  Salsa Fresca

  Salsa fresca je enostavno izdelati in prav tako enostavno prilagoditi lastnim okusom. Poskusite enkrat in se boste morda spraševali, zakaj ste kdaj kupili vnaprej izdelano salso.

• 05 od 07

  Izvlečena zelena solata

  Posebnosti zelene solate so zgrajene. Večina ljudi prisegajo na italijansko jutranje ali vinaigrette , nekateri pa imajo raje francosko jutranje, medtem ko nekateri drugi strežejo roštilj Santa Maria z modrimi siri. Sveža, hrustljava solata je pomemben del čarobnega ravnovesja, ki je Santa Maria roštilj, zato služite solati, ki vam je najbolj všeč.

• 06 od 07

  Česnov kruh

  Česen kruh dodaja krasen neskončnost na Santa Maria Barbecue, ampak tudi pomaga pop up z okusnimi sokovi drugih jedi. Uporabite sladko (v nasprotju s kašo) bagueto ali podobno navaden francoski ali italijanski hleb belega kruha.

  1. Narežite ga na polovico. Maslo se oba poludovita. Potresite s česnovo soljo ali malo mletega svežega česna in nekaj žlic mletega peteršilja, če želite.
  2. Položite obe polovici skupaj, zavijte v folijo in pečite pri 350 ° F ali položite na žar, dokler se maslo ne stopite in kruh segrejete (približno 15 minut).
  3. Odvijte in razrežite na velikodušne rezine.

• 07 od 07

  Kava in sladica

  True Santa Maria Žar se konča s kavo in sladoledom za sladico, vendar se lahko obrnete na svojo najljubšo torto, pito ali piškote, da bi končali obrok - kar je preprosto, domače in globoko zadovoljujoče, saj je to tisto, kar ima Santa Maria Barbecue. Tradicija s krilo s Ice Cream Buttermilk in skodelico črne kave.