Mandelj, med in Arganov oljni maroški recept

Amlou - včasih napisano amalou - je okusno maroško olje , narejeno iz opečenih mandljev, arganovega olja in medu. Arganovo olje je izvirno v Maroku in ga najdemo v trgovinah s specializiranimi živili ali na spletu. Bodite prepričani, da kupite arganovo olje za kulinarično in ne kozmetično uporabo .

Amlou je zelo enostavno narediti in ponavadi služi za zajtrk ali čaj čas. Kamniti mlin je tradicionalna metoda za drobljenje mandljev na svilnato gladko pastozno konsistenco, vendar ugotovim, da mehčalec ali predelovalec hrane dobro delata. Če uporabljate živilski predelovalec, se zavedajte, da videz in tekstura amlouja ne bodo enaki, kot je prikazano tukaj, razen če boste uspeli ohranjati mandlje v stalnem stiku z rezilom.

Oglejte si, kako narediti Amlou, korak za korakom .

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Ogrevajte pečico na 375 F (190 C). Operite mandlje, če se počutijo krhke (običajno so v Maroku) in možganov.
  2. Minimalne mandljejte na pekač za pekač in pečite približno 15 minut, če je potrebno, dlje, dokler mandlji niso krhki in zatemnjeni, vendar ne zgoreli.
  3. Pustite, da se mandlji malo ohladijo, nato pa jih nekajkrat prelazite skozi mlin za mletje, da naredite gladko, mastno pasto. Ali pa opečene mandlje zmešajte na pasto v predelovalniku z visoko hitrostjo.
  1. Bodite prepričani, da nadaljujete z obdelavo, dokler mandlji ne zmeljejo do bleščanja, gladke mase, ki jo je mogoče skoraj preliti. To lahko traja nekaj minut. (Ko uporabljam živilski procesor, dobim dobesedno prevzemam stroj in ga pretresem, medtem ko teče, da se mandlji držijo na straneh posode, ko se oblikuje pasta. Mandme morajo vzdrževati stik z rezili, da bi se dalo zaželeno gladka, sijoča ​​pasta.)
  2. Nato postopno zmešajte arganovo olje v mandeljno pasto, žlico hkrati ali v zelo počasnem zvitku. To lahko storite z ročno mešanjem, ali z živilskim procesorjem z najnižjo hitrostjo, kar je moja prednost. Uporabljajte le toliko arganega olja, kolikor je potrebno, da bi amlo kot debelo ali tanko, kot želite. (Upoštevajte, da predlagana količina olja v receptu daje Amlou s tradicionalno tanko konsistenco. Prilagodite količino olja na svoje želje.)
  3. Nato postopoma dodajte topli med, sladkor in sol na enak način. Okusite amlou in po potrebi prilagodite sladkost.
  4. Postrezite amlou na krožniku ali plitvi posodi s kruhom za potapljanje.

Amlou bo dve meseci hranil v hladni, temni omari. Shranite amlou tesno pokrito v kozarcu in stresajte ali premešajte pred vročino.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 117
Skupna maščoba 7 g
Nasičena maščoba 1 g
Nenasičena maščoba 4 g
Holesterol 0 mg
Natrij 1 mg
Ogljikovi hidrati 13 g
Prehranske vlaknine 1 g
Beljakovine 3 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)