Bolgarske klobase so enako številne kot okusi in države, ki so vplivale na svojo kuhinjo. Na voljo so sveže klobase, vroče dimljene, hladno prekajene in suhomesnate klobase.
Bolgarska Lukanka klobasa
- Lukanka je suha solata . Je sploščena podolgovata oblika in je tradicionalno narejena iz svinjine, govedine, teletine, črnega popra, kumine , soli in snega , vendar obstajajo razlike.
- Po polnjenju mesnega mesa se klobase visi približno 40 do 90 dni in nato pritisne v svojo tipično ravno obliko. Kot pri vseh mesnih izdelkih se okus klobas razlikuje glede na krmo, ki so jo dali živali, in regiji, kjer je bila izdelana.
- Znani proizvajalci lukanke so prebivalci osrednje Bolgarije ob vznožju balkanskega gorskega območja, zlasti v regijah Smyadovo, Panagyurishte in Karlovo (od katerih je patent zaščiten s patentnim uradom Republike Bolgarije, ki potrjuje njegovo verodostojnost) .
- Bolgarska lukanka klobasa je navadno fino narezana in vroči kot predjed ali.
Bolgarska Sudjukova klobasa
- Sudjuk , prav tako spelled sujuk , je suha, začinjena goveja in svinjska klobasa, narejena z začimbami, vključno s kumino, sumko, česnom, soljo in rdečo papriko. To je priljubljeno na predjedih (meze) pladnji in služi z visoko oktansko rakijo brandy.
Bolgarska babekova klobasa
- Babek je klasična bolgarska sušena svinjska ali goveja klobasa.
Bolgarski Babek Karlovski klobasa
- Babek Karlovski je suhomesnati goveja klobasa z začimbami in zelišči iz regije Karlovo. Pripravlja odlično predjed za rakijo in vino.
Bolgarska klobasa Banski Starets
- Banski Starets je suhomesnjena svinjska klobasa, začinjena s papriko, kumino, mletim črnim poprom in drugimi začimbami iz regije Bansko na Rilah. To je še ena klobasa, ki naredi odlično predjed.
Bolgarski Krenvirshi klobase
- Krenvirshi so bolgarski hotdogovi iz svinjine, piščanca, govedine ali kombinacije.
Bolgarski Shpekov Salami
- Shpekov Salami je priljubljena suhomesnjena svinjska salama.
Bolgarska Karnache Klobasa
- Karnache je ena od podpisov bolgarskih svežih klobas, začinjenih z začimbami v ovčjem ohišju.
Bolgarska Nadenitsa Lovdžhiiska klobasa
- Nadenitsa je suhomesnati goveja in svinjska klobasa, podobna salamiji, vendar tanjša in gosta. Ta klobasa je super, če je žar, ocvrti ali jedli, kot je.
Bolgarska Petrohan Salami Klobasa
- Petrohan je najljubši bolgarski suhomesnati svinjski salami, ki bi bil odličen na meznem pladnju.
Bolgarski Kebabcheta ali Kebabche klobase
- Kebabcheta klobase so sveže klobase, ki so brez klobas, ki so lahko na žaru, pečeni, ocvrti ali pečeni in so podobni hrvaškim / srbskim cevapčičevim klobasam .