Clafouti je ena od klasičnih francoskih sladic, ki je nekoč mislila, da je domače in rustikalna, sodobna različica pa se zdaj pogosteje uporablja za mehkejše, manj robustne sadove, kot so prvotne slive in češnje . Mehkejši plodovi se včasih bojijo, da zadržijo tekočino, vendar malo trika to ne pomaga. Trik je naslednji:
Ta malina klavnični recept uporablja bajen dodatek svežih, sezonskih sadežev, ki se vržejo v tradicionalno testo vanilijevega testa. Skrivnost za doseganje koncentriranega okusa je pečenje jagod, izhlapevanje iz dodatne vlage in intenziviranje okusa, preden jih napolnimo v clafoutis.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica masla (mehčanje)
- 1 skodelico polnega mleka
- 1/4 skodelice težke smetane
- 2/3 skodelice večnamenske moke
- 3 velika jajca
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 1/4 žličke soli
- 5 skodelic sveže maline
- 1 žlica
- slaščičarski sladkor
- Okrasite: več slaščičarskih sladkorjev za prašenje
Kako narediti
- Segrejte pečico do 350 F. Maslo s 9x9-palčnim kvadratnim krožnikom za pečenje ali z 9-palčnim pitojem z okusom masla. Postavite prah na stran
- Sperite pločevinasto ploščo z jedilno olje in pripravite maline v eno plast. Postavite jagode v predhodno segreto pečico in pečite jih 15 do 20 minut, dokler se ne izberejo in rahlo skrčijo. Pustite, da se ohladijo na pladnju 5 minut.
- V veliki skledi mleko, smetano, moko, jajca, sladkor, ekstrakt vanilije in sol zlijete skupaj, dokler ne oblikuje gladkega, tankega testa. Na dno pripravljene posode za peko razpršite 3/4 skodelice tekočine in jo pecite 2 do 4 minute. Tesno pazite na tesen in ga odstranite, preden ga popolnoma kuhamo. Začeti ga je treba zgostiti in nastaviti, ko je odstranjena iz pečice.
- Prestavite posodo na toplotno odporno površino in razporedite maline na vročo testo. Preostanek testa prelijte čez maline in pecite 35 do 40 minut, dokler se nož, vstavljen v sredino, ne izsuši.
- Potresemo slaščice sladkorja nad končano malina clafouti in služijo toplo.
Alternativa rednemu sadju Clafouti
- Maline so le eno mehkejših sadov, ki jih je mogoče uporabiti v clafoutisu. Jagode so enako dobre kot maline, vendar jih boste potrebovali približno 10 minut dlje in nadaljujte z recepturo, kot je opisano zgoraj.
- Dodajte nekaj mandljev v testo kot dodano teksturo.
- Z vsemi plodovi, ki se uporabljajo v clafoutisu, uporabite sveže sadje, ki ga ni nikoli konzervirano ali zamrznjeno, preveč mehke in se razgradi v testo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 227 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 128 mg |
| Natrij | 236 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 7 g |