Klasični Tabbouleh Salad-aka tabuli je narejen s krekiranim pšeničnim bulgurjem, peteršiljem, paradižnikom in svetlim prelivom česna. Bodite svobodni igrati z razmerji, zlasti različne zelenjave. Primer: to lahko naredite brez paradižnika, če ne bi imeli svežih, zrelih ali pa bi v zeleni solati vrgli veliko več peteršilja (govorimo o treh velikih šopeh).
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica razpokane pšenice bulgur
- 1 čajna žlička fine morske soli, razdeljena
- 1/3 skodelice
- ekstra deviško olivno olje
- 1/4 skodelice svežega limoninega soka
- 1 česen česna
- 1/2 skodelice svežih listov mete
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 ploski listni peteršilj
- 4
- paradižnik
- 1 Angleščina ali koruza iz koruze
Kako narediti
- Postavite bulgur v srednjo skledo in ga potresemo z 1/2 čajne žličke soli. Dodajte 1/2 skodelice vrele vode, pokrijte in pustite sedeti 20 minut.
- Medtem ko bulga sedi, vrtite oljčno olje , limonin sok in česen v mešalniku (ali pa česen v predelovalec hrane pazite do mletja, nato dodajte oljčno olje in limonin sok in vrtite v tekstilni konsistenci). Dodajte listi meta, preostalo 1/2 čajno žličko sol in poper. Krtačite, dokler listi meta niso dobro obdelani v jutranje, oblačila pa so bolj ali manj gladka. Okusite in dodajte več soli in popra, če želite.
- Izberite listov peteršilja iz stebel; zavrtite stebla ali jih shranite za drugo uporabo. Grobo sesekljamo listje.
- Jedro, seme in sekanje paradižnika.
- Peel, seme in sekanje kumare (odstranitev semen iz kumare bo ohranila končno solato, da postane preveč vodo in tudi ublaži morebitne grenkobe, kot semena kumare lahko imajo).
- Preverite bulgur. Po 20 minutah bi morala absorbirati vso vodo, vendar je na dnu sklede lahko malo. Okusite bulgur, bi morali biti nagnjeni k ugrizu. Če ni, premešajte, pokrijte in pustite sedeti še 10 minut. Če je nežna in je voda v posodi, bodisi izpraznite bulgur v sitno mrežno sito ali jo dvignite z žlebasto žlico in v ločeno skledo.
- Nalijte oblačila nad bulgurjem in vlečite, da se dobro kombinira. Dodajte peteršilj in kretnjo, da se dobro združita. Dodajte paradižnik in kumar in jih premešajte.
- Takoj odložite ali pokrijte in ohladite, dokler niso pripravljeni služiti, do noči. Če se solata ohladi, veste, da bo okus malo boljše in svetlejše, če pustite, da sedi pri sobni temperaturi vsaj 30 minut, preden postreže, da vzame nekaj hladu, ki ga bo odnesel v hladilnik. Dodaten nasvet: če želite, da se ta solata pred časom, lahko tudi počakate in dodate paradižnik v zadnjem trenutku - čas v hladilniku ni nikoli njihov prijatelj!
Variacije
- Uporabite kvinoa namesto bulgurja - to je trend, ki je pakiran z beljakovinami in brez glutena
- Uporabite kuskus namesto bulgurja za lažjo teksturo v solati
- Na vrhu z 1/2 skodelico feta sira za kremasto še slano hit
- Mešajte v pločevinkah izčiščenih in izpranih čičer
- Dodajte 1/3 skodelice sesekljanih črnih oliv za globlji okus
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 185 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 304 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |