Kot je razpis za kakršnokoli slivovo drevo, so plodovi s sadjem, ki se zdi, da vse hkrati dozoreva. Slamnato džem je najpogostejši način, kako najbolje izkoristiti sadje, preden se vrne, toda ta chutney je še en - upam, da sem bolj zanimiv, da uporabim žetev. To je še posebej okusno na svinjski ali perutnini, in naredi zabavno twist na tradicionalni brusnični omaki s puranom priti zahvalni dan. Čeprav sem bil znano, da ga uporabljam namesto želeja v sendviču iz arašidovega masla, precej lepo pa je tudi z mandljevim maslom.
Ribezi so tradicionalno posušeno sadje, ki ga lahko dodate tukaj, vendar sem znano, da sesekljane suhe borovnice tukaj za odličen učinek.
Želite nekaj z malo udarcem? Namesto tega poskusite začasen plum Chutney.
Čutni se lahko žarijo in predelajo v vroči vodni kopeli, ki jo je treba vzdrževati brez hlajenja ali preprosto dati v kozarce in shraniti v hladilniku.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 kilogramov slive (približno 8 skodelic narezanih)
- 1 čebula (rdeča, drobno narezana)
- 2 1/2 skodelice sladkorja (rjava)
- 1/2 rdeča ribezna posoda (posušena)
- 1/4 skodelice jabolčnega kis
- 2 stroka česna (drobno sesekljan)
- 1 žlica gorčice
- (semena )
- 1 žlička soli (čisto morje)
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
Kako narediti
- Prinesite konzervni kotel, poln vode do vrenja. (Opomba: ta korak je neobvezen in je potreben le, če načrtujete vroče vode.)
- Vse velike sestavine (razen kozarcev in pokrovov) položite v veliko posodo na srednje veliko toploto. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrenje in kuhate, občasno premešajte, dokler se sadje ne razgradi in zmes zmanjša za tretjino, 30 do 40 minut. Okusite mešanico in dodajte še več sladkorja, če se vam zdi preveč kislo po vašem okusu.
- Postavite prazne kozarce in pokrove v konzervo za konzerviranje in jih potopite v vrelo vodo 10 minut, da se segrejejo in sterilizirajo. (Opomba: ta korak je potreben le, če načrtujete vroče vode za kozarec.) Odcedite jih in pustite, da se posušijo na ohišju za hlajenje.
- Prenesite chutney v kozarec, z uporabo lijaka za konzerviranje, če ga imate, in pečat s pokrovi. Če ne uporabljate toplotne črpalke, pustite, da se ohladi in ohladi vsaj 6 tednov pred odprtjem. Ohladite do odprtja in uporabe. Če predelate vročo vodo, postavite kozarce v stojalo za konzerviranje in jih potopite v kuhalni keson vrele vode 10 minut. Odstrani in pusti, da se ohladi. Shranjujte na hladnem, temnem mestu najmanj 6 tednov in do 6 mesecev pred odprtjem. Chill po odprtju.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 15 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 13 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |