Seznanjanje sira in pristanišča

Port Vino

Portno vino (znano tudi kot Vinho do Porto ali Porto) je portugalsko utrjeno vino, proizvedeno izključno v dolini Douro v severnih pokrajinah Portugalske. Običajno je sladko, rdeče vino, pogosto služi kot desertno vino, čeprav je tudi v suhih, polsuhih in belih sortah. V skladu s smernicami zaščitene geografske označbe Evropske unije se lahko le izdelek iz Portugalske označi kot pristanišče ali Porto . V Združenih državah lahko vina z oznako "pristanišče" prihajajo kjerkoli na svetu.

Seznanjanje sira in pristaniško vino

Na splošno ima Port sladke, sadne okuse zrelih jagod, fig in rozin z namigi opečenih orehov.

Slog Porta, ki ga pijete - beli, tawny, ruby, LBV, Colheita - lahko močno vplivajo na uspešnost sira in pristanišča. Pet sirov, spodaj, se ne morejo odlično povezati z vsemi različnimi stili Porta, vendar vam dajejo dober začetek. Kot pri večini parov je eksperimentiranje ključnega pomena pri iskanju tekmovanja v nebesih.

• 01 od 05

  Stilton

  Stilton je klasično seznanjanje s pristaniščem, ne samo zato, ker so slane, grenke odtenke v sira par lepo s sladkim vinom, ampak tudi zaradi dolge zgodovine Velike Britanije, da sodelujejo v trgovini z vinom na Portugalskem. Če Stilton ni vaš najljubši modri sir , potem pojdi naprej in poskusite s svojim modrim sira z Portom; v večini primerov boste ugotovili, da kateri koli modri sir, ki ga izberete, bo naredil odlično seznanjanje z vrati.

  Drugi modri siri, ki jih lahko preizkusite, so Gorgonzola, Velika Hill Blue, Cashel Blue.

• 02 od 05

  Montgomery Cheddar

  Še en angleški sir naredi rez kot partner pristanišča, tokrat zemeljski, oreščki in sadni starši Cheddar, kot sta Montgomery's. Družina Montgomery je v treh generacijah v severni in južni Cadbury v Angliji, zaradi česar je njihov znani Montgomeryjev Cheddar.

  Montgomeryjev Cheddar je ena redkih resnično tradicionalnih, ročno izdelanih, nepasteriziranih vrst cheddarja. Kmetija Montgomery uporablja mleko samo iz lastne črede 200 frizijskih krav. Sir je na voljo v različnih okusih, staranju in velikostih.

  Pristanišče prinaša orehaste in kremaste značilnosti v kmečki hiši cheddar in dva seznanjena skupaj so skoraj zadovoljni, da so obrok. Preizkusite tudi druge stare čedalje, domače ali uvožene.

  Drugi Cheddars, ki jih želijo preizkusiti, so Beecherjev vodilni čeddar, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar.

• 03 od 05

  Gouda

  Gouda ali "kako-da", kot pravijo lokalni prebivalci, je rumeni sir iz kravjega mleka, imenovanega po mestu Gouda na Nizozemskem. Je eden izmed najbolj priljubljenih sirov na svetu, ki predstavlja 50 do 60 odstotkov svetovne porabe sira. To je poltrdi sir, ki se praznuje po bogatem, edinstvenem okusu in gladki teksturi. Ker ime ni zaščiteno, je postalo generična klasifikacija za vse sire, ki se proizvajajo in prodajajo pod imenom Gouda.

  Trde in starejše ali kremaste in mlade, Gouda je par, ki ponavadi dobro deluje s pristaniščem. Oboje imata slastnost, ki je redko žaljiva, ko je užival skupaj. Starejša Gouda, bolj zahtevna parovanja postane, kot karamelizirana staro gouda, bi lahko premagal Port, ki ga pijete.

• 04 od 05

  Azeitao

  Azeitao je portugalski sir, ki ima dober regionalni par z Portom, ampak tudi naredi seznam zaradi svoje kremaste teksture in oranžnih odtenkov. Trezni sirilo daje Azeitao travnati in tangi značaja, ki jo lahko zmeša sladka voda v Portu, čeprav je občasno pretiravana z desertnim vinom. Gladka, včasih tekoča tekstura Azeitao je razkošna kombinacija z bogato teksturo pristaniškega vina.

  Še en portugalski sir, ki bi poskusil, je Sao Jorge.

• 05 od 05

  Gruyere

  Gruyere je poimenovana po švicarski vasi. To je tradicionalen, kremast, nepasteriziran, polmehki sir. Naravna, zarjavela rjava skorja je trda, suha in posuta z majhnimi luknjami. Sir je temneje rumen kot Emmental, vendar je tekstura bolj gosta in kompaktna. Rahlo zrnat, sir ima čudovito zapletenost okusov, najprej saden, kasneje postaja bolj zemljak in oreh.

  Drobni hrustljavi kristali v Gruyereju so lep kontrast svilnate teksture Porta. Plodnost Porta se lahko lepo igra tudi z ostrimi okusnimi okusi v Gruyereju.