Krompirjevi gnoji so zabavna in okusna večerja. Oglejte si, kako enostavno so s tem receptom iz nič. Upoštevajte, da za razliko od številnih receptov za gnocchi ta ne uporablja nobene metode jajčeca, ki ima za posledico lažji, bolj občutljiv krompirček.
Postrežite jih z maslom in parmezanom ali omako po svoji izbiri, saj veste, da so še posebej dobri z bogatimi kremnimi ali mesnatimi omakami.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma
- krompir (vreli,
- Yukon zlate so super, kot so "novi krompir" rdečega laka)
- 1 1/2 skodelice moke (plus več za valjanje)
- Sol po okusu
Kako narediti
- Čiščenje krompirja čistite in jih položite v veliki lonec (ne lupite krompirja). Pokrijte z mrzlo vodo in jo zavrite. Dodajte dovolj soli, da je voda okusna. Kuhajte, odkrite, dokler krompir ne mine vse do konca, približno 20 minut po vrenju vode.
- Odcedite krompir in pustite, da se ohladi rahlo. Kuhani krompir potisnite skozi kruh ali kruh v veliko posodo ali uporabite rezilni nož, da se strgate in zavržete kože ter temeljito premešate krompir z veliko vilicami ali krompirjevim maserjem.
- Mešajte v moki, medtem ko je krompir še vedno topel - zdi se, da se ne bo prvič združilo, ampak še naprej delajte, bo sčasoma postalo gladko testo, podobno igrišču.
- Testo razdelite na štiri dele in hkrati delajte z enim odsekom, pri čemer ostanejo drugi deli prekriti s folijo, da se izsušijo. Testo v obliki testa potopite v dolg, debelinasto kačo na dobro obdano površino. Ta tanek hlod odrežite v koščke (1 / 2- do 3/4-inch).
- Vzemite vsako kumo in pazite, da ga zložite po vilicah vilic in pustite, da se na koncu izprazni. Prinosi bodo imeli na eni strani oznake na desni strani in odtis na drugem. To gibanje bo trajalo nekaj njo, da bi se vadili, vendar je potem zelo enostavno. Njoke pripravite na zelo dobro floured pekač ali pladenj. Ponovite s preostalim testom.
- Njo lahko sedi, ohlapno pokrito, pri sobni temperaturi več ur. Ali pa nočno prekrijete in ohladite. (Za daljše skladiščenje postavite njoke na pekač in jih čez noč zamrzujte. Ko jih zamrznete, jih prenesite v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zamenjati, in jih zamrznite, dokler jih ne zavre, in jih hranijo do šest mesecev.)
- Ko ste pripravljeni za kuhanje cmoki, prinesite veliko lonec soljene vode na vrenje. Dodajte samo toliko njokov, ki lahko udobno pokrijejo površino vode v enem sloju. Takoj bodo potonili. Daj jim hiter, vendar temeljito mešanje. V približno minuti bodo plavali na površje. Naj jih kuhamo 10 do 20 sekund na površini in jih nato odstranimo z žlebasto žlico. Postavite njoki na toplo posodo in ponovite z ostalimi njoki. Kuhane gnocchi pobrkajte z maslom, pesto, paradižnikovo omako ali prelivom po vaši izbiri in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 228 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 442 mg |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |