Ta slasten piščančji kavab (znane tudi kot kebab ali kabob) iz taline v ustih je znan kot murg malai kabab v indijskem jeziku . To je tako enostavno, da se boste spraševali, zakaj ga še niste skuhali.
Če imate otroke, bodo radi tudi svoje blage okuse. Predčasno jo lahko delno pripravite tako, da vnaprej marinirate piščanca. Ne skrbite, če nimate roštilja, ker v peči lahko naredite tudi murg malai kabab.
Ekipa murg malai kabab z naanskim piškotkom in solato za zmagovalni obrok. Prav tako gre dobro za ta recept iz leče, znan kot kaali daal .
Kaj boste potrebovali
- Za piščanca:
- 1 funt (500 g) piščančje stegna, odstranjene kosti in razrezane na 2-palčne kocke
- Za prvo marinado:
- 1/2 žlička sveže mletega belega popra
- 1/4 čajne žličke kardamoma
- 1 žlička soli ali po okusu
- 1 žlica česna paste
- 2 žličke na 1 žlico ingverja
- Za drugo marinado:
- 1/2 skodelice nariban blag cheddar sir ali mocarela sir
- 1/2 skodelice kisle smetane
- Sol po okusu
- 2 zeleni čili
- 1/2 skodelice svežih zelenih koriandrskih listov
- 1 žlico nevtralnega olja za kuhanje, kot so zelenjava, canola ali sončnično olje
- Služiti:
- Pinch
- Chaat masala
- 1
- limona, da okrasite
Kako narediti
Preden začneš
- Recept za ta tal-v-usta kabab vključuje marinating piščanca v dveh ločenih korakih.
- Najboljši način za mešanje vseh sestavin marinade je z roko, zato se prepričajte, da dobro umijte roke preden začnete.
Naredi prvo marinado
- Piščančje kocke posušite s papirnatimi brisačami, da se marinadi bolje držijo. Ko je to storjeno, lepo položite kosce v ravno posodo.
- Potresemo belo papriko, kardamom in prvo veliko soljo nad piščancem. Dodajte tudi česen in ingverje.
- Temeljito premešajte, da zagotovite, da je piščanec popolnoma prevlečen. Pokrijte s plastiko in jo spravite v hladilnik, da se marinirate 30 minut.
Naredite drugo marinado
- Medtem ko piščanca marinira, pripravi preostali del marinade. Vrezani sir v globoki skledi zmešajte s čisti roki, da zagotovite, da tvorijo pasto in nima kepic.
- Zdaj dodajte kislo smetano in sol za okus po siru in nadaljujte zmešajte in mešajte tako, da v mešanici ni kepic.
- Mletje koriandra in zelene čilije zmešajte v grobo pasto z mešalnikom ali malto in pestilom. Dodajte to grobo pasto v mešanico sira in kisle smetane in dobro premešajte.
- Po tem, ko je piščanec mariniran v prvem delu marinade za 30 minut, ga dodajte v drugi del marinade - mešanico sira - kisla smetana-koriander chili. Dobro združite, da se zagotovi, da so vsi kosi piščanca dobro prekriti.
- Zdaj dodajte olje in ponovno dobro premešajte. Piščancu pustite počivati 1 uro.
Sestavite, kuhajte in služite Kababs
- Ogrevajte pečico ali žar na 450 F (230 C / oznaka plina 8).
- Bamboo skewer namočite v vodo, da med kuhanjem ne gorijo.
- Ko je piščanec mariniran za 1 uro, navijte 3 do 4 koščke na vsaki smetnjak, kar zagotavlja, da to storite na način, da bi večino piščanca izpostavili toploti.
- Ko ste vse piščanca na vrvice napeljali, postavite škrob na pekač in ga postavite v pečico. Kuhajte 15 minut, odstranite in obrnite navojnice, tako da je del kosov piščanca, ki je bil obrnjen navzdol, zdaj obrnjen navzgor. Vrnite se v pečico in kuhajte še 15 minut.
- Ko končate, nežno odstranite piščančje koščke iz navojnic in jih namestite na servisno ploščo. Prav tako lahko zapustite nabodala, kot je in služijo kot posamezni deli.
- Okrasite s škropljenjem kaat masala in stiskanjem limoninega soka. Postrežite murg malai kabab z naanom in solato, da pripravite jed ali pa ga poslužite kot predjed.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 397 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrij | 516 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 32 g |