Preprosto lemonsko obleklo doda kozarec na zemeljsko peso in sveže, kremasto ricotto v tej preprosti, a zelo okusni solati.
Pri nakupu pese poiščite čvrsto in gladko kožo. So sveže, ko so zelenice še vedno pritrjene in lahko iščete stanje zelenice. Ne zavrzite jih, če so okusne, kot na primer v topli sladki peski z zelenjavo .
Pesa imajo dolgo rastočo sezono in kmetje in vrtnarji na nekaterih območjih lahko vsako leto pridobijo nekaj poljščin, pri čemer je prvi pridelek posajen marca ali aprila in je pripravljen za pridelek v 50 do 70 dneh. Zimske posevke so zasajene konec poletja in sveže pese se lahko najdemo na trgih ves čas jeseni.
Kaj boste potrebovali
- 6 srednje pese
- 3 žlice oljčnega olja (plus več za kuhanje)
- 1 žlica limoninega soka
- Neobvezno: 1 česen s česnom
- 1/2 skodelice ricotte sira
- Neobvezno: 1/2 skodelice orehov
- 1/2 žličke soli (ali fleur de sel)
- Okras: mleto drobnjak
Kako narediti
- Pečemo ali žarimo pese. Če jih pečete, pelete in rezite pese, ko so kuhani; če jih žarite, jih lupite in jih rezite najprej.
- V srednji posodi združite olje, limonin sok in česen. Dodajte sladkorne pese k jutranju in jih obrišite, da jih temeljito premazite.
- Dvignite pese iz preliva in jih razdelite na 4 do 6 ploščic solate.
- Razdelite ricotte med 4 do 6 solate, dollopljate majhne koščke ricotte na in okoli pese.
- Na vrh z orehi, če želite. Sipate solate z obleko, ki ostane v skledi.
- Potresemo s soljo (dodamo še po okusu, če želite) in drobnjakom.
Žganje pesa
Grilovanje pese bo dodalo dimni okus, prav tako pa bo prineslo svojo sladkost. Vendar pa boste imeli pripravljen korak peeling pesa in jih rezanje. Kože pesa so lahko težke in če uporabljate rdeče pese, boste imeli sok pese, s katerim se boste soočili, zato bodite pozorni na obrobo in pripravite na čiščenje predela. Toda žganje je zelo hitra možnost, saj bo trajalo le približno 20 minut ali manj, krtačo peska s čopičem ščetkamo z oljem in pečemo na vsaki strani 8 do 10 minut.
Pražena pesa
Pražena pesa v peči lahko traja eno uro. So fleksibilni in jih lahko pečete pri temperaturah od 325 do 425 F, brušeni z oljem in zaprti v aluminijasto folijo. Ko se ohladi, bi morali biti sposobni zdrsniti lupino in drgniti s prsti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 201 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 235 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |