Kombinacija mandljev v mehkem kolaču, polnjenega s pecivom, je tako dober. Baked Almond Tart je preprosto ustvariti klasično po okusu in v francoski kuhinji.
Ta recept z mandljevim tartem naredi karamelizirano, občutljivo hrustljavo čajno čiščenje in s svečko sveže ali s kremo Chantilly postane to zmagovalno desert.
Obstaja veliko variacij te sladice, še posebej Tarte aux Pomme , ki vključuje jabolka.
Kaj boste potrebovali
- Pecivo:
- 1 1/4 skodelice moke (vsestransko)
- 2 žlici sladkorja (granuliran)
- 1/2 žlička soli
- 7 žlici masla (hladno)
- 3 žlice vode (hladno)
- Polnjenje mandljev:
- 1 skodelica (težka)
- 15 žlici sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajni žlički ekstrakta vanilije
- 1/4 čajne žličke mandljevega izvlečka
- 1 žlico mandljevega laka
- 1 skodelice mandlja (narezane)
Kako narediti
V majhni skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Z rezkarjem za pecivo, z velikimi utrjenimi vilicami ali z živilskim procesorjem pri nastavitvi impulza rezite ohlajeno maslo v moko, dokler ne bo podoben grobemu pesku z nekaj kosi masla, ki so še vedno vidne. Mrzlo vodo potresemo na mešanico in nežno nekajkrat preletimo, dokler ne tvori kroglice, ki drži skupaj.
Testo ločite v dve kroglici, rahlo poravnajte v debele oblike plošč, zavijte v plastični ovoj in ohladite več ur, preden z njim delate.
Ogrevajte pečico na 375F. Vložite in razrežite testo, da naredite krog, ki je dovolj velik, da se prilega 10-palčnem tartufu. Krog namestite v dno in ob straneh ponve. Naredite testo s pito ali suhimi zrnmi in ga pecite 15 minut. Odstranite uteži pita in pečemo lupino še dodatnih 5 minut. Pijte pecivo, ki je še vedno v posodi, pustite pustiti, da se ohladi.
V srednji ponvi, postavljeni na nizko-srednjo vročino, mešajte skupaj kremo in sladkor, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite posodo iz vročine in premešajte v ekstraktu soli, vanilije, mandljevega ekstrakta in alkoholnih pijač. Ko so arome vključene, mešajte na rezine mandljev v kombinaciji.
Nalijte toplo mandljevo polnjenje v pripravljeno pecivo in jo pečite 30 do 35 minut, dokler ne postane zlato rjav in polnjenje je nastavljeno.
Dopustite, da se tart ohladi v ponvi na žični stojnici 15 minut. Preden se postrežejo, jih hranite pri sobni temperaturi ali hladite v hladilniku. Postrežite z dobrim sladoledom ali smetano kot zgoraj.
Različica:
Za pripravo posameznih tartletov in pečenje pri 375 za 14-20 minut. Tartleti so narejeni, ko so zlato rjav in polnjenje je nastavljeno. Polnjenje v miniaturne tarte
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 366 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 48 mg |
| Natrij | 150 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |