Ta skorja se lahko uporablja za izdelavo sladkih tarterov ali slanih koz (kot quiche). Testo je zelo enostavno, zato je dobro, da naredite večje tarte - kot 6 do 10 palcev.
Nekatere kisikove skorje se naredijo tako, da se maslo, sladkor in jajce orežejo in nato mešajo v moki. Ta metoda prinaša krhko pecivo, imenovan skrajšan skok, ki je podoben pekočemu piškotku. Ker je tako drobcen, je težko iztegniti velik kos, zato se navadno pecivo običajno uporablja za izdelavo manjših tart.
Spodnji recept za kurjavo je drugačen način. Najprej združimo sladkor in moko, nato maslo vmešamo v moko in nazadnje mešamo v jajca in vodo. To testo je lažje delati, zato je bolj primeren za izdelavo večjih tart.
Nasvet: Odlična ideja je, da se vse ohladite - moko, vaš pripomoček, preden začnete, lahko celo ohladite delovno površino z ledom. Prav tako ne pozabite odtehtati moke z digitalno lestvico, nastavljeno na gram. Meritve količine, kot so skodelice, so preveč nenatančne, da se testo izkaže pravilno.
Kaj boste potrebovali
- 400 gramov peciva (približno 3 skodelice)
- 1½ palice nesoljeno maslo razrezano na ½-palčne kocke, ohlajeno v zamrzovalniku do zelo mrzlega
- 2 jajca
- 1½ žličk soli
- 1½ žlički sladkorja
- 4 žličke hladne vode
- 1/8 žlički izvlečka vanilije (samo za sladke tarte)
- 1½ žličke naribanega limonskega lesa (samo za sladke tarte)
Kako narediti
- V veliko mešalno posodo presejte moko, sol in sladkor.
- S pecivom s pasto , rezite maslo v moko, dokler blato masla ne doseže velikosti majhnih drobtin.
- V ločeni posodi premrežite jajca z vodo in dodajte vanilin in limonino lupino, če jih uporabljate.
- Zdaj dodajte mešanico jajc v moko in nežno zmešajte z leseno žlico, dokler se testo ne drži skupaj, ko ga zataknete. Ne pretiravajte testa, ali skorja bo premočna.
- Zbrati testo skupaj v dva ali tri enake pilote (glej opombo spodaj) in nato vsakokrat pritiskati na disk.
- Testo tesno zavijte v plastiko in ohladite vsaj dve uri pred uporabo ali ga lahko hlajite čez noč.
Opomba: Ta recept je dovolj za dva 10-palčna tarts ali tri 9-palčne tarte. Torej je odvisno, kako želite razdeliti testo. Če niste prepričani o vaših voznih sposobnostih, ga razdelite na dva, tudi če ste izdelali 9-palčne tarte, saj boste imeli več napake pri napaki, ko boste spustili testo.
Prav tako si oglejte to debelo pito koruro za izdelavo sadja, kremastih ali pire pite.
Tart Recepti:
Amazing Pie Recipes:
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3040 |
| Skupna maščoba | 204 g |
| Nasičena maščoba | 120 g |
| Nenasičena maščoba | 58 g |
| Holesterol | 905 mg |
| Natrij | 3.680 mg |
| Ogljikovi hidrati | 267 g |
| Prehranske vlaknine | 39 g |
| Beljakovine | 64 g |