Praziluk in krompirjeva juha sta klasični britanski recept, to je zimski favorit, ko je vroči. A hladno, juha je kot nalašč za poletno kosilo ali celo na pikniku
Praziluk in krompirjeva juha je znan tudi kot Vichyssoise in verjame, da je izvira iz Francije, čeprav obstajajo številne druge trditve o izvoru te klasične juhe. -
Kjerkoli prihaja, je pecina in krompirjeva juha okusna, enostavna in poceni. Kaj ni všeč?
Kaj boste potrebovali
- 8 svežih por, okrašenih, opranih in drobno narezanih (to lahko storite v predelovalniku hrane)
- 2 palčka zelene, grobo sesekljane
- 1 korenje, grobo sesekljan
- 55 g (2 oz) masla
- 1 žlica svetlobe in blago oljčno olje
- 2 velika pekoča krompirja, olupljena in narezana
- 1,5 litra (3 pt) rastlinskega ali piščančjega jekla
- 150 ml (¼ pt) enojne smetane)
- Morska sol in mlet poper
Kako narediti
- V velikem jušnem loncu ali ponori, stopite maslo in nato dodajte razrezane por, sesekljano zeleno in korenje. Nežno se potujte v maslu in oljčnem olju 5 minut, dokler se ne zmehča.
- Dodajte kocke s koščkom iz kocke in zalogo. Privedite do nežnega vrenja. Pokrijte in kuhajte 30 minut.
- Preverite, ali so vse zelenjavo kuhane z napetostjo z ostrim nožem, vsi morajo biti nežni. Odstranite posodo iz vročine.
- Čiščenje juhe v serijah v predelovalniku hrane in postavite nazaj v ponev ne mešajte več. Ko je vsa juha zmešana v grobo skladnost, dodajte eno kremo in začimbe za okus. Če je juha malo tanka, zavrite, da se malo zmanjša.
- Sestavite juho v ogretih skledah s skorjim kruhom in za dodaten okus in teksturo, na vrhu s trakovi kuhanega pora ali hrustljavih kosov slanine, dokler juha ni za vegetarijance.
Na podlagi recepta iz British Leeksa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 187 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrij | 181 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |