Govorimo o priložnostnih in formalnih jedeh, se bomo. Klasični, bolj formalen scenarij je, da vsi sedijo za mizo in se strežejo vnaprej deljena hrana, ki se običajno začne s solato. Nič ni v resnici narobe s tem, razen da sem bolj priložnostna oseba in bližnjevzhodne kuhinje je na splošno sproščeno afera.
Alternativa je jedilnica v družinskem slogu, kjer se na mizo postavijo velike sklede hrane in vsi jih prečkajo in sprejemajo tisto, kar jim je všeč in koliko jim je všeč. Menim, da je veliko manj stresno, saj lahko izberete samo tiste stvari, ki jih želite jesti, ne da bi morali skrbeti, da prikrijejo dejstvo, da niste jedli oljk. Mimogrede, oljke bi bile popolnoma primerne za to solato, vendar jih ne maram, zato jih ni. Bodite svobodni, da služijo jedi od njih na strani, tako da jih lahko oljkarji ignorirajo v miru.
Družinski slog ne pomeni, da ni nobene elegance. To okusno bližnjevzhodno solato sem očistil z očesom do krasnega nagrajenca zelenjave z veliko različnih okusov in barv. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 2 pokali arugula ali listi otrok špinača
- 1 lb Paradižnik češnje, prepolovljen ali četrtiniran glede na velikost
- 2 skodelice čičerke (v pločevinkah je dobro, splaknjeno in izpraznjeno)
- 1
- Angleščina (brez semen) kumare , tanko narezane
- 1/2 lb. Redkvice, speremo in tanko narežemo
- 1 pokal
- hummus (kupljeno ali kupljeno)
- 4 Pita kruha krogih, segreto in rezano na polovico
- 1/2 čajna žlička
- sumac
- Sol in poper po okusu
- 1/2 pokal
- tahini jutranje
Kako narediti
Izperite in posušite arugulo ali špinačo in jih položite na veliko posodo ali ploščo. Češnjev paradižnik narežemo na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti. Pustite nekaj, ki ste jih na polovico narezali na stran, da se potopite v humus. Preostale rezine paradižnika na vrhu zelenice.
Izperite in posušite čičerke in jih razprostrite preko zelenice. Nasvet: najprej jih privežite v majhnem ščipu suše za prijeten vonj okusa.
Operite in tanko rezino kumare. Če uporabljate angleško (brez semena) kumare, ni potrebe po lupljenju ali semenu. Razporedite rezine na solati, a pustite nekaj v kupu na strani, da se potopite v humus.
Sladice potresemo nad solato in sezono s soljo in poprom.
Dodajte hummus v skledo na strani pladnja skupaj s segretimi piti krogi. Posladite solato z nekaterimi tahini oblekami, a ostalo pustite v skledi na strani, da bi ljudje dodali več, če jim je všeč.