Mešanice so eno izmed najbolj priljubljenih in običajnih načinov kuhanja v kitajskem kuhanju. V času zasedenih tednov mi rad vročim žganim jedem, ker lahko v 15 minutah pripravite prehransko gosto obrok s kitajskim mešanjem. Tukaj lahko preberete ta članek, ki sem ga napisal o nasvetih za kuhanje, preden začnete kuhati.
V tej recepti sem dodal mange in naredil to mešanico s pršutom bolj živahno. Lahko uporabite drugo zelenjavo, namesto da bi ga uporabljali, ali pa lahko samo uporabite mung fižol in goveje meso, da naredite okusno posodo.
Mung fižol je eden mojih najljubših kitajskih / azijskih zelenjadnic. Vsebuje komaj in maščobo ali kalorije in je polna prehrane in ima več zdravstvenih koristi. Prav tako okusi okusno in v okusu imam rad hrustljavo strukturo in lahkotno sladkost. Mung fižol vsebuje veliko vitamina B in C so polne folne kisline in poln beljakovin.
Kliknite tukaj za več informacij in receptov o mung fižolovih. Ta članek sem napisal o mung fižolih za kitajsko stran o prehrani About.com pred časom.
Za namene fotografiranja s hrano sem odstranil korenine mungovo fižolov, preden sem kuhal, toda v resnici odstranjevanje korenin traja dolgo časa. Če ste imeli naporen dan in želite hitro pripraviti večerjo in se počivati, potem resnično ni treba odstranjevati korenine mung fižola. To ne bo vplivalo na okus jedi v vsakem primeru.
Zamenjate goveje meso s svinjino ali piščancem. V mojih receptih sem že pred kratkim uporabljal goveje meso, ker sem nenadoma ugotovil, da v zadnjem času nisem dovolj kuhal z govejim mesom. Moj mož in jaz sta tudi prišla skozi velik fit fitness in goveje meso je polno beljakovin, tako super za hujšanje. Zato sem se odločil, da se pred kratkim osredotočim na goveje recepte.
V goveje meso sem dal malo bikarbonata sode, ko ga marinamram, saj lahko to naredi teksturo mesa nekoliko mehkejše. Drug nasvet za kuhanje pustega govejega mesa ni, da ga predolgo kuhamo. 20-30 sekund je več kot dovolj časa, vendar morate poskrbeti, da so narezani kosi govejega mesa podobni velikosti in tudi ne preveč debeli. Včasih sem videl supermarkete prodati mešano goveje meso in goveje meso pogosto ni narezano na tanke dovolj, ampak spet prilagodite čas kuhanja, ki ustreza debelini mesa. Za to posodo lahko uporabite goveji sirloin ali file.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt pusto goveje meso (razrezano na trakove)
- 10 unč
- mung fižol (sprani z odstranjenimi koreninami)
- 1 unca Manga (oprana in izsušena)
- 1 pomladna čebula (narezana 3 cm dolge)
- 1 čilija (odstranite semena in julienned)
- Za marinado:
- 1 čajna žlička ingver (drobno sesekljan)
- 1 česen česna (mleto)
- 3 žlice
- lahka sojina omaka
- 1 čajna žlička
- temna sojina omaka
- 1/2 žlica krompirjevega škroba (ali koruzne moke)
- 1 žlica riževega vina (ali
- Shaoxing riževo vino )
- 1/2 žlica sladkorja sladkorja
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1/2 čajne žličke bikarbonatne sode
Kako narediti
Postopki:
- Marinade goveje meso vsaj 30 minut
- Segrevamo 1 žlico olja v voklu in mešamo goveje meso 20 sekund. Izklopite ogenj in postavite goveje meso na ploščo. Pusti to stran.
- Očistite vok in ga posušite. Ogrevajte ½ žlico olja in najprej začutite čebulo in čilije, dokler ne pride do dišečega. To bo trajalo približno 10 sekund.
- Dodajte muževec in mung fižol v vok in mešajte 20 minut.
- Dodajte govejega mesa nazaj v vok in mešajte še nekaj sekund. Sezono s soljo (ali ne), potem je pripravljen služiti. To jedo lahko služi s kuhanim toplim rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 493 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 135 mg |
| Natrij | 1.466 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 55 g |