Tres leches torta je priljubljena po vsej Latinski Ameriki. Ime tres leches (tri "mleka") prihaja iz treh različnih vrst mleka ( kondenzirano mleko , izhlapljeno mleko in smetana), ki po tem pecijo v to torto, tako da je bogata, gosta in intenzivna! Tres leches običajno postrežejo hladno - okusi, kot je sladoled ravno stopil v svojo torto. To je odlična sladica za vroče vreme . Nekateri ljudje narekujejo leches z italijanskim meringijem , drugi pa raje uporabljajo smetano.
Ta jagodičasta slaščica ima sladko jagodo, ki napolni jagode s slano smetano in jo prelijejo z jagodami in borovnicami (ali kakšno sadje izberete - na primer breskve in maline). Rdeče, bele in modre barve jagodičja in smetane so popolne za 4. julij.Kaj boste potrebovali
- 8 jajc
- 2 2/3 skodelice sladkorja, plus 2 žlice
- 1 žlica vanilije, 1 čajna žlička
- 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
- 2 2/3 skodelice za vse namene
- 1 žlica pecilni prašek
- Ščepec soli
- 1/2 skodelice pinjenca
- 1 1/2 skodelice kondenzirano mleko
- 1 1/2 skodelice izhlapelega mleka
- 3 skodelice smetane smetane
- 1 funt jagode (plus več za dekoracijo)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 žlici koruznega škroba
- 1 skodelica borovnic (za dekoracijo)
Kako narediti
- Pečica segrejte na 350 stopinj.
- Postavite spodnji del 9 x 13 palca s pergamentnim papirjem.
- V stojnem mešalniku premrežite jajca z 2 2/3 skodelicami sladkorja do svetlobe v barvi in debelem, približno 5 minut. Mešajte v 1 žlici vanilije in ekstrakta mandljev.
- Moko odrežite s praškom za peko in soljo.
- Sestrite suhe sestavine v jajce in mešanico sladkorja, ki se izmenjujejo z metuljem. Nežno pregibajte in ne premešajte.
Razpršite tekočino v ponev in pecite 30 do 40 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v torto, ne pride v poštev, in kolač se pravkar začne sprostiti na dotik.
- Medtem ko torto pečemo, pripravimo jagodno polnjenje: sperite 1 kilogram jagod in odstranite stebla. Jagode narežite na polovico in jih položite v posodo z 1/2 skodelico sladkorja in 2 žlici koruznega škroba.
- Topite jagode na srednji vročini, nežno jih zmešajte in jih premešajte z žlico. Privedite do vretja in potopite 3-4 minute. Odstranite s toplote in seva skozi fino mrežno sito, s pomočjo lopatice, s katero se jagode spravite v skledo. Naj se ohladi.
- Ko se torta ohladi približno 5 minut, uporabite ražnja za luknje po celotni površini torte. Zmehčite skupaj kondenzirano mleko, izhlapljeno mleko in 1/2 skodelice smetane ter prelijemo v vročo pogačo.
- Hladilna torta 2-3 ure ali čez noč, dokler ne ohladite.
- Preostali preostali 1 ½ skodelice kremne smetane z 2 žlici sladkorja, 1 čajno žličko vanilije in ščepec soli, dokler ne nastanejo trdni vrhovi. .
- Če pustite torto v ponvi, na vrhu torte napolnite jagodo. Prečite stepeno smetano, ki pokriva jagodno polnilo.
- Okrasite torto z jagodami in borovnicami. Ohladi se, dokler ne bo pripravljen služiti.
Opomba o pekačih: Tres Leches se pogosto uporablja desno od ponve, vendar obstajajo nekatere priložnosti, kot so rojstni dnevi, kjer boste morda želeli privlačno predstavitev. Pečenec lahko pečete v dveh okroglih krožnikih, a ko so zunaj pečice, jim dajte vsaj 12 ur, da namakate mleko, medtem ko so torte še vedno v ponevih, v hladilniku. Ko so namakali vse mleko in so zelo dobro ohlajeni, jih lahko unmold in jih led z italijansko meringue ali stepeno smetano.
Pomaga pri postavitvi dna posod s pergamentnim papirjem. Druga možnost je, da pečemo torto v 10-palčnem vzmetnem podstavku , nato pa odstranimo trak okoli torte, ko se dobro ohladi in je absorbira mleko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 267 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 81 mg |
| Natrij | 212 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |