Čeprav je to bližnjica tradicionalne kolumbijske jedi, so ti rdeči fižolovi neverjetno dobri. So tako okusne, da lahko stojijo kot glavna jed . Rdeči fižol je pripravljen na ta način (z paradižnikom, zeleno čebulo in nekaj svinjine ali slanine) so tudi pomemben del klasične kolumbijske posode bandeja paisa.
Kaj boste potrebovali
- 4 rezine slanine
- 1 paradižnik, sesekljan
- 1 gomolja, beli in zeleni deli, sesekljani
- 1 žlička kumina
- 1 velika (32 unča) rdečih fižolov
- 1 žlica sladkorja
- 1/2 skodelice vode
- 2 kocke piščančje bujone
- 3 žlice približno sesekljanega cilantra
Kako narediti
- Sauté slanino do hrustljave. Odstranite slanino in rezervo za drugo uporabo, vendar pustite, da se slanina slanine v ponvi.
- Dodajte sesekljane paradižnike, sesekljane plemenske kumine in kumine na ponev. Sauté jih v slanini maščobe, dokler niso mehki, približno 5 do 8 minut.
- Dodajte fižol (vključno s tekočino) v posodo, sladkor, vodo in piščančje bujone . Odvedite do vrenja in simulirajte še 10 minut, dokler večina vode ne izhlapi in se fižol zgosti.
- Odstranite s toplote in premešajte v sesekljanem cilantru. Postrezite z rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 552 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 486 mg |
| Ogljikovi hidrati | 99 g |
| Prehranske vlaknine | 29 g |
| Beljakovine | 35 g |