Krompirjev kugelj lahko dobi vso pozornost, če pa iščete lažjo, bolj barvito možnost, je vegetarijanski kugel Giora Shimoni Vegetarian Kugel prijetna alternativa. Shimoni doda bučke, korenje in čebulo na običajen krompir, vendar se lahko poskusite z drugimi priljubljenimi veggijami. Če želite prilagoditi recept za uporabo za pašo, nadomestite matzo obrok za moko, ta kugel je najljubši med vegetarijanci, ki obdržijo kosher za Pasho.
Posodobljeno od Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram Yukon Gold krompir (olupljen)
- 1 funt bučke (približno 2 srednja, obrezana in luščena, če želite)
- 2 srednjega korenja (olupljeni in okrašeni)
- 1 srednja čebula (olupljena in okrašena)
- 3 česna čreda (olupljeni in narezani)
- 1 žlica svežega peteršilja (sesekljanega ali bazilike)
- 3 velika jajca (pretepla)
- 1/4 skodelice oljčnega olja (ekstra deviško, plus ekstra za posodo)
- 3 žlici matzo moke (ali moke)
- 1/2 žlička soli
- Črn poper po okusu (sveže)
Kako narediti
1. Segrej pečica na 350 ° F. Olje je 9x13x2-palčna pekač ali podobno velika pečenka.
2. Z uporabo škatle ali živilskega obdelovalca, opremljenega z drobilnim diskom, grobo odrežite krompir, bučke, korenje, krompir in čebulo.
3. Vrnite naribano zelenjavo v veliko mešalno posodo. Mešajte v česnu in peteršilj ali bazilika.
4. Dodajte jajca in oljčno olje ter enakomerno potresete z moko. Dobro premešaj.
5. Zmes zelenjave vlijemo v pripravljeno posodo za peko.
6. Pečemo 45 do 60 minut, ali dokler zelenjava ne rahlo, kugel je nastavljen in vrh je poravnan.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 198 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrij | 194 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |