V kulinarični umetnosti se izraz konvekcija nanaša na način prenosa toplote, kjer hrano ogreva gibalni vir toplote, kot je vroč zrak v peči, ki jo kroži ventilator.
Gibanje pare ali gibanje vrele vode v loncu so tudi primeri konvekcije. Ker konvekcija kroži toploto, pospeši proces kuhanja.
Vzamemo, na primer, konvekcijsko pečico, ki poleg toplote prav tako vrača vroč zrak z ventilatorjem.
Hrana se bo kuhala hitreje v tej vrsti pečice kot v običajnem. Prav tako bo hitreje rjav, ker konvekcijske peči pihajo več vročega zraka na površini hrane.
Če uporabljate konvekcijsko pečico, boste imeli korist le pri konvekcijskem učinku, če je hrana odkrita.
Zanimivo je, da se celo mešanje lonca z juho šteje za obliko konvekcije, saj prerazporedi toploto z dna lonca skozi juho.
Glej tudi: Conduction