Iščete način za uporabo nekaj svežih zelišč iz vašega vrta? Poskusite s preprostim receptom za hitro in enostavno vegetarijansko hladno testeninsko solato, okusljeno s svežim zelišči, vključno z baziliko in peteršiljem, in navdihnili tradicionalne italijanske pesto okuse česna, bazilike in parmezanskega sira.
Uporabite recept za solato hladne testenine kot bazo in dodajte svoje najljubše zelenjave ali dodatek solate testenine, kot so črne olive, pražena ali sveže sesekljane rdeče paprike, sesekljana srca artičoke ali sveži ali sončen paradižnik. Prav tako je okusno, kot je, saj sveže zelišča res zasijejo v tej preprosti in preprosti hladni testeninski solati. Za vegansko različico preprosto izpuščajte sir Parmesan ali ga zamenjajte za lahkotno prašenje prehranjevalnega kvasa za podobno okrepitev okusa.
Ta preprost hladen testeninski solatni recept je vegetarijanec, vendar če želite, da je tudi vegan, lahko enostavno izpustite sir Parmezan.
Kaj boste potrebovali
- 10 oz. koruzne (rotini) testenine
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja (razdeljeno)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1/4 skodelice sveže bazilike (sesekljan)
- 1/4 skodelice svežega peteršilja (sesekljanega)
- 1/4 skodelice orehov
- 1/4 skodelice Parmezan sir (nariban)
- 1 žlica. limonin sok
- Dash morsko sol ali kosher sol (ali po okusu)
- Črni poper (ali po okusu)
Kako narediti
- Najprej pripravimo testenine v skladu z navodili za pakiranje. Dobro izpirajte in pustite, da se ohladi. Hitri nasveti: Večina ljudi svetuje kuhanje testenin v močno slani vodi, ko jo kuhate za testeninsko solato, da povečate okus. "Močno soljeno" pomeni vsaj eno polno žlico soli v vodi, nekateri pa svetujejo dve polni žlički soli. To je osebna prednost, vendar dodaja lep okus. Odvisno od tebe.
- Segrejte polovico ekstra deviškega oljčnega olja (približno dve žlici) v veliki ponvi in dodajte v mletem česnu nad srednjo vročino. Kuhajte samo minuto ali dve, mešajte, nato zmanjšajte toploto na nizko in dodajte sesekljano sveže bazilika in peteršilj.
- Kuhajte samo eno minuto, dokler ne segrejete. Hočeš, da se sveža zelišča začnejo rahlo segreti, da bi čim bolj sprostila okuse, vendar ne želite, da bi se dejansko zavedli ali začeli kuhati.
- Odstranite zelišča pred vročino in pustite, da se ohladijo.
- V veliko skledo združite kuhane in izpraznjene testenine z vsemi ostalimi sestavinami, vključno s kuhanim česnom in zelišči, preostanek oljčnega olja, limoninega soka, pinjol in parmezanega sira.
- Sezono vzemite s soljo in poprom, po okusu.
- Dobro premešajte svojo testeninsko solato in hladno. Morda boste tudi radi pustili, da se ohladi eno uro ali dve v hladilniku, preden postrežemo, da se okusi resnično razvijejo.
Uživajte v hladni vegetarijanski testeninski solati!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 352 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 104 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 10 g |