Korenček sladoledni recept

To je sladoled, ki ima okus kot korenčkov pogaček, samo boljši! Uporabljamo vse sestavine tradicionalne korenčne torte - smetane, cimeta, rjavega sladkorja, korenja, zlatovih rozin, orehov in rums (lahko pustite orehe in rum, če želite) - in jih premešajte v kremno, slastno vaniljo sladoled.

Kaj boste potrebovali

• 5 jajčnih rumenjakov
• 4 skodelice mleka (cela)
• 2 skodelice težke smetane
• 1 skodelica sladkorja (bela)
• 1 smetana s sirom 8-unce (sobna temperatura)
• 1 žlička vanilije
• 1/4 čajne žličke tleh cimeta
• 1 skodelica rjavega sladkorja
• 1/4 skodelice masla
• 1 1/2 skodelice korenček (nariban)
• 1/2 skodelice zlati rozin
• Neobvezno: 1 skodelice opečenih orehov (razdeljene na majhne koščke)
• Neobvezno: 1 žlica temnega ruma

Kako narediti

1. V velikem loncu segrejte mleko in smetano v kremo. V veliko skledo dodajte jajčne rumenjake in beli sladkor. Zmešajte z mehčkom, dokler se mešanica ne zgosti in postane bledo rumena.
2. Počasi, medtem ko močno žganja, dodajte malo (1/2 skodelice) vročega mleka in smetane v sladke jajce. Vroče mleko in smetano še dodajte, dokler se vse ne združi s sladkimi jajci. Vročo tekočino ne dodajajte prehitro ali pa kuhajte jajca in se v mešanici tvorijo kepe.

1. Dodajte mešanico mleka in jajc nazaj v prvotni lonec in jih postavite na nizko temperaturo. Zmes segrevajte ob stalni mešanju z gumijasto lopatico. Ne pustite, da se zmes vreli ali pa se bo strdila. Mešanica se počasi zgosti. Ko je dovolj debel, da je hrbtna žlica prevlečena, je to storjeno (približno 7 do 10 minut). Takoj odstranite toploto in hladite zmes čim hitreje, najbolje v ledeni kopeli. [Napolnite veliko posodo ali kuhinjsko korito z ledom in mrzlo vodo. Prenesite mešanico sladoleda v drugo posodo (po možnosti iz nerjavečega jekla) in potopite v ledeno kopel. Mešajte mešanico, da se ohladi še hitreje.]
2. Ko se zmes ohladi na sobno temperaturo ali spodaj, premešajte v vanilji in cimetu. Dodajte kremni sir in premestite z mešalom za roke, dokler ne dobro kombinirate. V redu je, če je nekaj malih kosov smetane. Posodo in hladilnik pokrijte vsaj 4 ure, najbolje čez noč.
3. Medtem ko se kremna mešanica ohladi, združite rjavega sladkorja in masla v majhnem lončku na srednji vročini. Ko se sladkor in maslo stopijo, premešajte v korenje in rozine. Še naprej kuhajte še 5 minut, dokler zmes ne izgine. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Ta zmes preklopite v kremno mešanico z gumijasto lopatico.
4. Ko je vse dovolj hladno, dobro mešajte mešanico, da enakomerno porazdelite vse bitove in dodate k izdelovalcu sladoleda. Mešajte v rumu in orehu, če uporabljate.
5. Zmešajte mešanico v skladu z navodili proizvajalca.

1. Pred zmrzovanjem jo postavite v zamrzovalnik še dodatnih 2 urah ali dlje.
2. Postrezite sami ali z malo karamelne omake. Uživajte!

Več okusnih sladolednih receptov:

Cimetovo koruzno sladoled z borovnicami

Sliv in sladoled Sherry

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	823
Skupna maščoba	54 g
Nasičena maščoba	27 g
Nenasičena maščoba	13 g
Holesterol	254 mg
Natrij	235 mg
Ogljikovi hidrati	74 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	15 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)