Če ste ljubitelj azijskih rezancev, se prepričajte, da poskusite te kitajsko navdihnjene tajske goveje mesne pršice!
Ta mešanica je odlična, zdrava in je odlična jedilna jed vsak teden v tednu. Recept je tudi precej prožen. Naredite jo kot pikantno ali blago, kot vam je všeč, in dodajte svojo izbiro zelenjave, odvisno od tega, kaj imate pri roki.
Medtem ko se večina tajskih rezancev pripravi z riževimi rezanci , se občasno uporabljajo pšenice in jajčne rezance (kitajski vpliv), zato jih bodite brez težav (če uporabljate riževe rezance, se prepričajte, da jih ne preveč kuhate).
Kaj boste potrebovali
- 0,8 kg / 0,36 kg govejega mesa (tanko narezani zrezek)
- 7,5 unč / 212 g pšenice (ali jajčnih rezancev, zvitega tipa stir-fry)
- 3 žlice soje omake
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 2 do 3 žlice kokosovega olja (ali drugega rastlinskega olja)
- 1 šalot (mleto ali 1/4 skodelice sesekljane čebule)
- 4 do 5 česnovih lističev (drobno sesekljan)
- 1 kos ingverja (velikost palca, ki je narezana na koščke)
- Neobvezno: 1 svež rdeči čili (narezan)
- 1 korenje (narezano)
- 5 do 7 svežih šiitake gob (narezano)
- 1 rdeča paprika (narezana v tanke trakove)
- 1 majhna glava brokolija (razrezana v florete)
- 1 čajna žlička sezamovo olje
- 1 peščena sveža bazilika
- 3 apnene klinke
- Za mešanico omake-Fry
- 2/3 skodelice piščanca (dobro-okus)
- 3 žlice omega omake
- 3 žlice suhe šerije
- 1 žlica
- ribja omaka
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1/3 do 1/2 čajna žlička posušene čilije (zdrobljene)
- 2 žlički koruznega škroba
Kako narediti
Marinate govedina
- Rezina govejega mesa, kakor je tanko, kot lahko na pristranskosti (pod kotom) in proti žitu, ali pa vaš lokalni mesar / deli to storijo za vas. Postavite se v plitko ponev.
- V majhni skledi ali merilni skodelici mešajte skupaj sojino omako in 1 čajno žličko rjavega sladkorja in prelijte goveje meso. Dobro premešajte in pustite, da marinirate pri sobni temperaturi.
Kuhajte rezance
- Rezite rezance, dokler se ne zaužijejo (podjetje Al dente), saj bodo končali kuhanje v vašem woku.
- Izpraznite in sperite s hladno vodo in pustite v prahi.
Naredite mešanico omake z zmrznjeno omako
- V majhni skledi se zmehčijo piščančje zelje, ostrigova omaka, suha sherry, ribja omaka, 2 žlici rjavega sladkorja in čilske kosmiči.
- Dodajte koruzni škrob in mazilo, da se raztopi. Dati na stran.
Sir-Fry Dish
- Ogrevajte ogromen vok ali ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 2 do 3 žlice olja in se vrtite okoli, nato dodajte šalotko, česen, ingver, opcijsko svež čili in premešajte 1 do 2 minuti. Dodajte goveje meso skupaj s svojo marinado in premešajte tri mesece ali dokler goveje meso rahlo kuhamo. Medtem, ko se premešate, dodajte malo mešanice omake (2 do 3 žlice), kar je dovolj, da lepo hranite sestavine.
- Če je potrebno, dodajte korenje in malo več mešanice omake. Nadaljujte s cvrtjem 1 do 2 minut.
- Nato dodajte gobe, paprika in brokoli. Premešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, vendar je še vedno svetla z nekaj čvrstosti z njimi (spet dodajte še mešano omako, kot greste, vendar ne toliko, da vrelite sestavine).
- Končno dodajte rezervirane rezance in vse ostale preostale mešanice omake. Z uporabo 2 pripomočkov nežno pečite vse skupaj tako, da prežete rezance v ponev. Rezanci bodo absorbirali večino omake in končali kuhanje (4 do 6 minut).
- Ko se kuhajo rezanci in večina omake absorbira, izklopite toploto in test okusa. Če ni dovolj slano / okusno, dodajte več ribje omake ali sojino omako. Če je preveč slan za vaš okus, dodajte stiskanje svežega apna ali limoninega soka. Dodajte več čilija za več začimb.
- Postrezite rezance v skledah ali na ploščah. V vsakem odseku posadite malo sezamovo olje, nato pa okrašite z listi bazilike in apnene klinice.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 946 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 108 mg |
| Natrij | 2.944 mg |
| Ogljikovi hidrati | 118 g |
| Prehranske vlaknine | 15 g |
| Beljakovine | 56 g |