01 od 09
8 odličnih načinov uporabe zamrznjenega sadja
Jamie Grill / Getty Images Ne glede na to, ali ste zamrznili jagode , češnje , breskve , slive ali kakšno drugo sadje, ste ujeli popolno zrelost v sezoni. Prvotna tekstura bo rahlo ogrožena, tako da zamrznjeno sadje bolje deluje v pečenem blagu ali tekoče, kot pa v ročnih ali v sadnih solatah.
Zelo dobra novica je, razen primera sadne solate, razlika med večino stvari, ki je narejena s svežim ali zamrznjenim sadjem, je ponavadi neodkrita in lahko celo zamrzne različico. Testiral sem ga! Vzporedno! Kako je to? Prvič, zamrznjeno sadje se običajno zamrzne na višini sezone. Drugič, rahla dehidracija, ki se naravno pojavlja v najboljših zamrzovalnih okoliščinah, okrepi okus zamrznjenega sadja.
Opomba: Najprej ni treba odmrzniti ali odmrzniti zamrznjenih - samo začnite kuhati!
02 od 09
Pecivo
Ginger Rhubarb torta. Fotografija © Molly Watson Zamrznjeno sadje lepo pecijo v torte, naj bodo preproste spužvene pecivo s koščkom sadežev, debelejše torte s pudingom, oblečene s sadjem, ali ponižne kave z nekaj sadja.
Razmislite o tem: Zamrzovanje rabarbara pomeni, da lahko uživate v tej zobni torturi z revmatorom v zimskem času. Pladnja zamrznjenih borovnic v juliju pomeni, da lahko kadarkoli pecite to torto iz modrega jogurta. Oddajte nekaj brusnic okoli Thanksgivinga in se lahko oblečete v jopič s prelivom Maple Cranberry.
03 od 09
Cobblers & Crisps
Berry Cobbler. Fotografija © Molly Watson Vrezovanje vrečke zamrznjenega sadja v pekač za pekač, mešanje v nekaj sladkorja, morda malo začimb in moke, koruznega škroba ali tapioka, da se zgostijo stvari in dodate topanje krušenega ali piškotnega testa, preden ga pecete v vse mehurje in rjavenje je eden od najlažjih, domače in zadovoljujoče sladice v vsej deželi. Tako kot pri kolačih in drugih pecivih, najprej ne smemo odmrzniti plodov - samo začnite mešati in pečiti!
Preizkusite ta osnovni coblerjev recept z vsemi jagodami (ali češnjo!).
In potem preverite osnove sadnega hrustanca .
04 od 09
Ice Cream & Sorbet
Sorbet peneče hruške. Fotografija © Molly Watson Sadje običajno postane kuhano na neki točki, ko se zmes zamrzne za sladoled ali sorbet; kot pri pečenem blatu, ni razloga, da najprej odmrznete zamrznjeno sadje, samo dodajte v lonec - ponavadi s sladkorjem - in ga kuhajte, ohladite in ga zamrznite nazaj!
Nekaj priljubljenih:
- Blueberry sladoleda
- Kiwi Sorbet
- Melon Sorbet
- Pear Sorbet
- Jagodni sladoled
- Lubenica Granita
05 od 09
Jam in druge konzerve
Brusnica Chutney. Fotografija © Molly Watson Zamrzovanje sezonskega sadja je odličen način, da odložite marmelada, če je sadje zrel med tednom, ko ste preveč zaposleni, da preživite čas v kuhinji. Ustvarjanje džemov in drugih konzerv je bajen način, da uporabite prefinjeno zamrznjeno sadje, če se znajdete v takšni situaciji.
Poleg tradicionalnih džemov všeč mi je, da naredim bolj slanih, celo pikantnih sadnih čutnjah, kot sta Strawberry Chutney ali Plum Chutney .
06 od 09
Mafini
Mafini iz jagodne ricotte. Fotografija © Molly Watson Podobno kot torte, še zlasti zamrznjene sadno-jagodičje, so kot nalašč za mešanje v kolački. Zamrznjene borovnice, na primer, so prav tako dobre, če ne celo bolje, kot njihove sočne sveže kolegice v Blueberry Muffins . In ti Strawberry Ricotta Muffins so odličen način za uporabo zamrznjenih jagod.
07 od 09
Pies & Tarts (in Galettes & Crostadas)
Pita borovnice. Fotografija © Erin Slonaker / Getty Images Tako kot pri čipsih in cobblersih, ni potrebe po odmrzovanju sadja, preden ga uporabite v svojem najljubšem receptu za pito ali piškotek, ali njihove večje galete in krostade v prosti obliki. To Peach Pie in breskev Crostada so dobri primeri, kot so ta okusna pita s piščancem in plomom .
08 od 09
Omake in sirupi
Brusnični sirup. Fotografija © Molly Watson Ker se večina sadnih omake in sirupov skuhajo, kot je na primer zgoraj opisani brusnični sirup , tako da z zamrznjenim sadjem preprosto pomeni, da se zamrznjeno sadje vrže v lonec s sladkorjem za kuhanje. Tudi v nekuhane različice, kot je ta Easy Strawberry omaka , pa odlično delo z zamrznjenim sadjem.
09 od 09
Shakes & Smoothies
Smrkana s plavami. Fotografija © Molly Watson Tekstura zamrznjenega sadja dejansko pomaga, da se ohladijo in zgostijo tresenje in pomešanje. Ta mehka jagoda in ta Cherry Smoothie sta zelo priljubljena v moji hiši; bolj avanturistične pijače za pijače so morda všeč ta Blueberry Kale Smoothie , kot nalašč z zamrznjeno borovnico ali slamnato plavutjo na sliki zgoraj.