Ta krema iz receptov za gobovo juho je preprosta, vendar je tako dobra, vsakdo me vedno vpraša za recept! Pri izbiri vašega mleka brez mleka, za najboljše rezultate iščete hlajeno sorto soje, ki vsebuje karagenan, kar bo pomagalo stabilizirati sojino mleko med segrevanjem in preprečiti ločitev.
Ta juha se dobro ujema s hlebcem dobrega, skorbenega kruha.
Kaj boste potrebovali
- 3 tbsp. olivno olje
- 1/4 skodelice česna (sveže, drobno sesekljane)
- 2 velika čebula (sorta vidalia, sesekljan)
- 4 stebla celery (sesekljan)
- 2 1/2 kilogram gobe (krimini, sesekljani)
- 2 tbsp. peteršilj (svež, drobno sesekljan)
- 2 tsp. timijan (posušen)
- 1/2 skodelice šerije
- 7 skodelic juha (zelenjava)
- 1 skodelica kisle smetane (brez mlečnih izdelkov, kot je Tofutti)
- 1 1/2 čajna sojina (navadna, plus več, če je potrebno)
- 1 ščepec sol (po okusu)
- 1 ščepec črnega popra (po okusu)
Kako narediti
1. V veliki ponvi s srednjo visoko toploto segrejte olje. Ko je vročo dodajte česen, čebulo in zeleno, pogosto mešajte, dokler čebula ne mehča in dišeča, približno 5 minut. Dodajte gobe, peteršilj, sušen timijan in šerif in kuhajte, pogosto mešate, dokler se gobe ne mehčajo. Dodajte zelenjavno juho, zmešajte z vrenjem, nato zavrtite vročino in kuhajte 10 minut.
2. Previdno prenesite juho v veliko skledo ali zalogo.
Dela v serijah, predelajte juho do gladke, delite mleko brez kisle smetane in sojinega mleka v procesor, ko greste, dokler se ne uporablja, in vsa juha je prešita in jo vrne nazaj v ponev. Segrevajte do želene konsistence in temperature, po okusu dodajte sol in poper ter služite s skorjim kruhom ali krekerji, ki ne vsebujejo mlečnih izdelkov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 188 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrij | 1,010 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 8 g |