Split grah in zelje, ali kapusta z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) v poljščini, je tradicionalna jed v wigilia , božična večerja, znana tudi kot Star Supper.
Sveže razrezano zelje, kislo zelje in kaša kuhanega rumenega drobnega graha se združijo, da naredijo to debelo, rahlo tanko posodo.
Medtem ko je wigilia brez mesa, je to jed, ki je enako škrob kot zelenjava, lahko služi tudi z okrasom svinjskih ocvirkov, znanih kot skwarki ali ocvrta slanina, če niste na postu.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt sušen rumeni cepič (izplaknjen in izsušen)
- 3 skodelice vrele vode
- 1 majhno glavno zelje (razrezano)
- 1-kvartova kislina (nedokončana ali izsušena, po želji, rezerviramo nekaj krautovega soka)
- 3 skodelice vode
- 1 čebula (sesekljano drobno)
- 2 žlici masla
- Sol in črni poper po okusu
- 1/2 slanina slanina (sesekljan)
Kako narediti
- Združite grah in vrelo vodo v majhni ponvi.
- Privedite do vrenja pri srednji visoki vročini in nadaljujte z vretjem 2 minuti. Odstranite iz vročine. Pokrijte in pustite, da namakate 30 minut.
- Privedite do vrenja znova. Zmanjšajte vročino in jo kuhajte, pokrijte in kuhajte 20 minut ali dokler ne kuhate v pire, dodajte več vode, če je potrebno. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- Medtem pa v velikem loncu ali nizozemski peči postavite razrezano zelje, kislo zelje in 3 skodelice vode. Privedite do vrenja. Zmanjšajte vročino in jo kuhajte, pokrijte in kuhajte 1 uro.
- Medtem ko kuhanje zelje, suté čebulo v maslu do zlate rjave barve, vendar ne gorijo. Dati na stran.
- Dodajte kuhan grah v zelje zelja. Sezono po okusu s soljo in poprom. Če je preveč suha, dodajte nekaj krautovega soka ali zelenjavne juhe.
- Dodajte sutéed čebulo in dobro premešajte. Segrejemo do segretega in služimo.
Opomba: neobvezno, suté čebulo s sesekljano slanino, izpustite maslo, dokler se slanina ne kuhata, vendar ni hrustljava. Dodajte v zelje s kuhanim grahom.
Več poljskih kupusskih jedi
Braised Red Cabbage Recipe : To je preprosta jed, ki jo lahko naredite še posebej, če imate živilski predelovalec. Ima sladek kisel okus ljubitelji Poljaka.
Zelje, meso in rezanci Recept : To je jedilnica za udobno hrano najvišjega reda, ki je narejena s svinjsko, zelje in jajčnimi rezanci v omaki s kislo smetano.
Recepti iz kapljic-slanine krompirja : Tukaj je še ena sijajna jedilna jed, ki kuharica v peči in športno sivkasto, mehurčasto polnjenje.
Recepcija brez kapljic : ta poljščina goląbki prevzame tatvine iz polnjenja in zvijanja posameznih listov zelja. Namesto tega sesekljano zelje, meso in paradižnik postanejo udobni v pečenici, ki se peče.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 362 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 938 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 22 g |