Vietnamska hrana je velika v Veliki Britaniji, še posebej v vietnamski Street Food, pravzaprav je v glavnem in na paru s tajsko. Torej, menim, da je vključitev tega recepta v del britanske in irske hrane pravzaprav upravičena. Britanska in irska kuhinja sta vedno sprejela drugo kulturo do točke, ko so ti poletni zvitki tako pogosti kot tudi ljubljeni kot jorkširski puding.
Ta čudovit recept je iz super-nadarjene Emily v Banh Mi Booth Street Food. Spremenil sem recept za vključitev malega piščanca, ne pa prašičjega mesa kot osebne želje. Upam, da se bo Emily strinjala.
Kaj boste potrebovali
- 9 kraljevih kozic
- 6 listov okroglega riževega papirja (približno 20 cm širok)
- 150 g kuhanega piščanca (razrezano, ostanki
- iz pečenega dela še posebej dobro)
- 30 g riževih vermicelli rezancev
- 6 listov solate
- 3 sprigs koriandra
- 6 pušča meto
- Neobvezno: perili, česna drevesa, drugi listi meta (krpice)
Kako narediti
- Kuhanje kozic: v 2 minutah pokažite v ponev z vrelo slano vodo do neprozornega. Odcedite in pustite, da se ohladi.
- Ko se ohladi, uporabite oster nož, da na vsako polovico hrbtne strani razrežite vsako kraljevsko kozico, tako da ustvarite dva polumeseca.
- Sestavite vse pripravljene sestavine za lažje dodajanje k posodi.
- Vlečite nekaj toplo vodo v plitvo pladenj in potopite v list papirja, tako da je popolnoma pokrit v vodi. Samo potopite jo za drugo ali dve - hiter potop je več kot dovolj, da bi ga bilo mogoče premakniti - potem ga položite na ploščo.
- Predstavljajte si, da je okrogla pločevina obraz - želite začeti polaganje vaših polnil, kjer bi bila usta, začenši s tremi vašimi rezinami za rezine - barvna stran obrnjena navzdol, kot je to razvidno iz papirja.
- Dodajte škropljenje piščanca, nekatere vermicelli in trgajte v nekaterih zeliščih.
- Ko ste zadovoljni s svojim polnjenjem, lahko dobite tekoče! Prvič, oba zavesa zavrtite na obe strani polnila proti sredini.
- Potem dvignite dolgo stran proti sebi in ga potisnite nad polnjenjem, ga zavrtite proč od sebe, pri čemer držite lahkega tlaka na vrhu, ko ga zavrtite, da se prepričate, da je lepo in tesno.
- Postrezite z omako Nuoc Cham ali omako Satay Peanut za potapljanje.
Prepričajte se, da uporabljate plastično površino, na kateri želite sestaviti zvitke, saj se bo občutljiv riž papir držal plošče ali lesene površine in jih ne boste mogli odstraniti! Pokrivajte zvitke s folijo, da preprečite izsuševanje in shranjevanje v Tupperware.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1550 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrij | 93 mg |
| Ogljikovi hidrati | 292 g |
| Prehranske vlaknine | 25 g |
| Beljakovine | 60 g |