Rdeče zelje in svinjina so naravni partnerji. Sladkost zelja resnično dopolnjuje sočno okusno okus svinjskega pečenca v tem čudovitem in super preprostem receptu.
V tej posodi lahko uporabite zeleno zelje, rdeče zelje pa je še lepše in okusi majhen slaščec kot zeleni zelje. Rjavi sladkor, kis in timijan dodajajo veliko okusa mesu in veggijam v tej posodi. Celoten obrok je tako dišeč; ko prideš domov po delu, bo tvoj apetit mika.
Prepričajte se, da za ta recept izberete svinjsko ramensko pečenko , ne svinjsko žlico. Pripravek bo postal zelo prekomeren, če bo pripravljen na ta način. Če niste prepričani, vprašajte mesarja za pomoč pri izbiri mesa.
Ker je to tako krasen recept, morate izbrati lažje stranske jedi ali poskrbeti za posodo na sveži pečeni piti. Sveže sadje, sesekljano in posuto z nekaj limoninim sokom in malo medu bi bilo okusno na strani, ali pa imeli nekaj parjenega zelenega fižola ali špargljev. Ponudite nekaj zvitkov, bodisi večernih zvitkov ali kozarčkov, tudi na strani. Za sladico so nekateri piškoti ali jabolčna pita, servirana s sladoledom iz maslene pecan, odličen zaključek. Ali pa izberite pečen sladek, kot je jabolčni svež .
Kaj boste potrebovali
- 5 skodelic
- rdeče zelje (razrezane ali sesekljane)
- 1 čebula (sesekljan)
- 5 stroka česna (mleto)
- 2/3 skodelice rjavi sladkor
- 2/3 skodelice jabolčnega kis
- 1 žlička suhih timijanskih listov
- 1 žlička soli
- 1/4 čajna žlička poper
- 3-4 funtov
- svinjska ramena brez kosti
- 2 žlici oljčnega olja
Kako narediti
- Združite zelje, čebulo, česen, rjavi sladkor, kis in timij v 4 do 5-kratnem počasnem kuhalniku .
- Svinjsko pečenko s soljo in poprom potresemo in rjavo v oljčnem olju v težki ponvi, približno 5-6 minut skupaj, obračamo se, dokler se na vseh straneh ne pojavi. (Ne smete rjaviti svinjine, če ga ne želite, v tem primeru ga poparite s soljo in poprom in ga položite v posodo na vrhu zelenjave.) Če si svinjsko rjavo, v skledo dodajte približno 1/4 skodelice vode, da odstranite kapljice, strganjem spodnjega dela ponev. Dodajte to tekočino v posodo.
- Svinjino postavite v počasno kuhalo na vrhu zelenjave; pokrijte in kuhajte na nizko 7-8 ur ali dokler svinjina ne registrira vsaj 145 F.
- Odstranite svinjsko meso iz krhotine; pokrijte in pustite, da stoji 10 minut, preden rezanje služi z mešanico kupusa.