South American-Style Dips in Salsas

Ta zbirka receptov za južnoameriške sape in salsas bi lahko prišla v priročno, če imate preveč tortiljskih čipov, ki ležijo naokoli, vendar se lahko te seske in salsi uporabljajo tudi na številne druge načine.

Poskusite jih odpeljati na piščanca in riž, ali s testeninami, z zelenjavo ali kot del polnjenja za burritos ali empanade .

• 01 od 11

  Venecuelanski Chunky-style Guasacaca

  Guasacaca je različica guacamole v Venezueli, običajno pa služi kot začimba za meso na žaru. Ta recenzija guasacaca ima debelo teksturo, ki je kot nalašč za čipe (glej recept za kremasto sliko guasacaca tukaj ).

• 02 od 11

  Chimichurri omaka - argentinsko Chimichurri Marinade

  Chimichurri je ena izmed najbolj okusnih in vsestranskih omak. Tradicionalno se uporablja z zrezkom na žaru in je bistven del argentinske parile , vendar je odličen tudi s piščancem in ribami.

• 03 od 11

  Ají Amarillo omaka - Crema de Ají

  Ta vsestranska, začinjena rumena omaka je odlična spremljevalka za pražena piščanca, zelenjavo, pomfrit in ocvrto yuca. Star sestavina je aji amarillo čile poper , rezana v perujski kuhanje.

• 04 od 11

  Perujski Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Ključna sestavina te posebne zelene omake (priljubljena spremljava pollo a la brasa ) je andska trava, znana kot huacatay ("wah-ka-tay") ali perujska črna meta.

• 05 od 11

  Salsa Criolla - Perujska čebula, paprika in limeta Salsa

  Hitra in enostavna priprava, salsa criolla je odlična spremljevalka za številne jedi. Sok iz limete je tisto, kar naredi to čebulo salsa / posebnost. Dodaja svetel okus, ki sladka čebulo in vse ostalo živi na plošči.

• 06 od 11

  Aji Criollo - zelena Aji Salsa

  Ta svetlo zelena salsa gre dobro s skoraj vsemi - empanadami , zrna (baci jo s samo kuhano kvinoje ), mesne jedi na žaru itd. Podobno je kot chimichurri omaka, vendar z žrebci in začinjenimi zelenimi čilijami namesto česna.

• 07 od 11

  Salsa a la Huancaína - začinjena sirova omaka

  Huancaína (wan-kay-eena) omako običajno postrežemo nad krompirjem na hladnem krompirju v znameniti perujski krožnik Papa a la Huancaína . Izdelana z aji amarillo papriko , je vsestranski omako, ki gre z mnogimi okusi.

• 08 od 11

  Lima Bean Dip - Puré de Pallares

  Ta humus podoben dip je odličen nadomestek za guacamole, če so avokadovi redki. To je okusno na nachos, širjenje na kruh, ali kot topping za zelenjavno pico. -

• 09 od 11

  Savna mango omaka - Salsa de Mango

  Mango omaka je odlična spremljevalka za piščanca ali ribe. Lahko ga uporabite tudi kot glodalo za pečenje na žaru ali kot potapljača za empanade ali tequeños (pečene sire).

• 10 od 11

  Salsa de Maracuyá - Passion Voćna omaka

  Ta strastna omaka je eden od mojih najljubših receptov. To je enostavno narediti in gre dobro s toliko različnih jedi.

  Poskusite s čiščenjem nad piščančkom na žaru, nato pa služite piščancu s salso in rižem mango . Odličen je nad tropskimi sushi zvitki . Česen lahko tudi izpustite in ga uporabite kot desertno omako.

• 11 od 11

  Homemade Dulce de Leche - bogata karamelna omaka

  Dulce de Leche (znan tudi pod imenom manjar, manjar blanco in arequipe) je zelo oboževal po vsej Južni Ameriki.

  V rojstnodnevnih kolačih, sladoledu, pecivih, piškotih in več. Dulce de leche je izredno vsestranski kot sestavina sladice, vendar je prav tako okusno jedo z žlico.