Ta provesalski recept, klasična francoska jed, vsebuje svetle okuse Provence: česen, šalotka, komarček, paradižnik, olive in svež žajbelj. Postrežemo začinjene ribe, skupaj z velikodušno pomočjo omake, nad kuskusom ali rižem. Imajo lahka limona za osvežujoč konec obroka
Kaj boste potrebovali
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 česen česna, stisnjen
- ¼ čajne žličke suhih rdečih poper kosmičev
- 2 šalotka, narezana
- 1 komarček, sesekljan
- 1 14-oz lahko začinjeni paradižnik
- ½ skodelice s kozarcem s kozarcem
- 12 črnih oliv
- 1 1/2 kilograma, razrezane na 3-palčne koščke
- ½ čajne žličke soli
- ¼ čajna žlička črnega popra
- 1 žlica svež žajbelj, razrezane v drobne trakove (šifonada)
Kako narediti
Kako narediti plavut Provancal:
Pečico segrejte na 400 stopinj.
Oljčno olje segrejte v globoki ovalnem ponevu na srednji vročini in zmešajte česen in rdeče paprike za 1 minuto. Dodajte šalotke in komarčka; kuhamo 5 minut. Dodajte začinjene paradižnike in zmleti sok. Simmer za dodatnih 5 minut, dokler komarček ni rahel in tekoča je nekoliko zmanjšana. Odstranite s toplote in premešajte v oljkah.
Sesajte s soljo in poprom, nato pa poskrbite za vročo paradižnikovo mešanico v skledi. Pečemo v segreti pečici 17-20 minut, dokler se ne kuhajo ribe. Mešanico šifonade prelijemo v mešanico vroče zelenjave in postrežemo.
Ta prepleten recept iz pletenice provansal je 4 do 6 obrokov.
Več receptov iz Provansa:
- Avokado in recept Rimske solate
- Brandade de Morue Marseilles recept
- Kalissoni z receptom Meringue
- Cote d 'Azur Lemon medu Dressing Recept
- Herbes de Provence Vinaigrette recept
- Lemon Aioli recept
- Provencal paradižnikova riževa juha recept
- Snapper en Papillote recept
- Zesty Tapenade recept
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 325 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 68 mg |
| Natrij | 421 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 30 g |