Korenčka juha z ingverjem in korianderjem je preprost nizko-maščobni recept za vegetarijansko in veganska juha, ki vam lahko služi za lahka kosila ali večerjo. Seme koriandra imajo čudovito aromo, še posebej, ko se v ponevu segrejejo za nekaj minut in dodajo poseben okus osnovni korenček in ingverjevo juho, ki ga jemlje iz navadnega do izrednega. Če imate koriander v prahu, je dobro, da ga uporabite tudi.
Navdušena z okusi Indije, je ta korenček ingverjeva juha narejena z malo več kot čebulo, korenje, svež ingver, seme koriandra in rastlinsko juho. To bi lahko služili z nekaj koruznega francoskega kruha ali morda kakšnega indijskega kruha in stranske zelene solate, da bi postal poln in srčen vegetarijanski obrok.
Ta recept je vegetarijansko in vegansko (dokler uporabljate kuhinjsko olje in brezalmazno in vegansko margarino ), če pa jo potrebujete tudi brez glutena, se prepričajte, da uporabljate zelenjavo brez glutena juhe (nekatere blagovne znamke so brez glutena, vendar mnogi niso, zato preverite nalepko ali si pripravite svojo domačo rastlinsko juho ).
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica margarina ali jedilno olje
- 1 čebula, narezana
- 1 1/2 kilogramov korenje, olupljeni in narezani
- 1 žlico svežega ingverja, mleto ali naribano
- 2 tsp korijander semena
- 4 skodelice
- zelenjavna juha
- pomirjajo sol in poper po okusu (najboljša je sol morske soli ali kosherja)
Kako narediti
- V veliki juhi ali zalogi lonca kuhajte sesekljano čebulo v margarini ali kuhinjskem olju samo do mehkega, približno 3 do 5 minut. Dodajte narezane korenje, svež ingver in seme koriandra in pustite, da kuhate, pogosto mešate, še nekaj minut.
- Nato dodajte zelenjavno juho na oboje in prinesite nizko vrenje. Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite kuhati vsaj 25 minut ali dokler korenje ni zelo mehko in nežno.
- Previdno prenesite juho v mešalnik ali predelovalec hrane in pire do gladke ali skoraj gladke, odvisno od tega, kako vam je všeč vaša juha, in če delate v serijah, če je to potrebno.
- Dodajte slinico soli in popra (morska sol ali sol iz košerja in sveža zemlja črni poper je vedno najboljša) in služite vročo juho, po potrebi ponovno ogrevanje.
- Uživajte v preprosti domačem korenčku, koriandru in ingverji!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 899 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |