Ta okusni recept za pripravo krompirja in Basmati Rice Pilaf je odlična jed, ki služi vaši družini v indijski kuhinji. Jedka je lahko vegetarijanska, če uporabljate rastlinsko juho, lahko pa uporabite piščančje juhe, če želite.
Za to posodo lahko uporabite russet ali Yukon Gold krompir. Ne uporabljajte rdečega krompirja; Niso dovolj trdni, da bi se držali časa dolgega kuhanja. Če uporabljate Yukon Gold krompir, uporabite dve, ker sta manjši od krompirja. Basmati riž je pomembna sestavina; lahko nadomestite dolgozrnat beli riž , vendar jed ne bo tako dišeč. Basmati riž diši kot kokice, ko ga kuhamo. To je težko najti v večini velikih trgovinah.
Da bi nazdravili na rezine mandlji, najlažja metoda je, da jih skuhamo v mikrovalovni pečici. Matico položite na mikrovalovno varno ploščo. Kuhajte na visoki 1 minuti, nato mešajte. Še naprej kuhajte na visokih 30 sekundnih intervalih, dokler niso mandlji dišeči in svetlo zlato. Nekoliko se bodo zatemnili, ko bodo stali.
Krompir se najprej kuhani, dokler ne postanejo zlati. Nato se dodajo začimbe in riž, in celotna stvar se preliva z brozgo. Posoda se simmerira, dokler krompir ni zlato rjave in nežne, riž pa je popolnoma kuhano.
Ribezi in sesekljane suhe marelice dodajo čudovit okus, teksturo in barvo v ta recept. Lahko ga služi kot glavna jed ali kot stransko krožnik na žaru na žaru, praženi piščanec ali svinjsko žlindrsko pečenko, kuhano v počasnem kuhalniku.
Kaj boste potrebovali
- 2 tbsp. olivno olje
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 1 rdeč krompir, olupljen in narezan
- 1/2 žličke. mleta kumina
- 1/2 žličke. kurkuma
- ščepec žafranih niti
- 1/2 žličke. sol
- 1 skodelica dolgozrnatega zrna basmati
- 2 skodelice zelenjave ali piščančje juhe
- 1/2 skodelice vode
- 1/3 skodelice ribeza
- 1/4 skodelice opečene narezane mandre
- 3 tbsp. sesekljane suhe marelice
- 1 žlica. maslo
Kako narediti
1. Olje segrejte v veliki težki ponvi in dodajte čebulo.
2. Sauté in premešajte nekaj minut, nato dodajte kocke na kocke. Kuhajte in premešajte, dokler krompir ni zlati, 6-8 minut.
3. Nato mešajte kumine, kurkove, žafranske niti, sol in basmati riž; kuhajte in premešajte 1-2 minuti, dokler diše.
4. Dodajte rastlinsko ali piščančeno juho in vodo in nežno premešajte.
5. Zmešajte z vrenjem, nato pa zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte 12-14 minut, dokler je riž nežen.
6. Dodajte ribez, mandlje, sesekljane marelice in maslo ter nežno premešajte. Okus za začimbe; dodajte več soli in poper, če želite, nato pa služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 416 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 663 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 9 g |