Vegan Baigan Ka Bharta je pire in indijska jajčevca, ki jo je treba zaužiti z rižem ali indijskim kruhom. Menim, da tudi ljudje, ki mislijo, da jim ne marajo jajčevcev, resnično všeč ta okusna indijska jed, zato ne oklevajte, da bi poskusili. Ta vegetarijanski indijski recept je tudi vegan. Baigan ka bharta, tudi včasih napisana "baingan ka bjarta" je indijska pandžabska najljubša.
Glej tudi: Več vegetarijanskih indijskih receptov za hrano
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici oljčnega olja ali rastlinskega olja. razdeljen
- 2 jajčevca, narezana na polovico
- 1/3 čajne žličke
- gorčično seme
- 2 lovorjev listi
- 2 zeleni čili, mleto
- 1 žlica svežega ingverja, naribanega ali mletega
- 1 čebula, narezana na koščke
- 2 paradižnika, sesekljan
- 1/2 žličke kurkuma
- 1/2 čajna čila čilija v prahu
- 1/2 čajna žlička mango v prahu (neobvezno)
- 1/2 čajna žlička garam masala (mešanica curry, kumina in koriander lahko naredi razumen nadomestek)
- dash sol, po okusu
- 1/2 čajna žlička limoninega soka
Kako narediti
- Na jajčevce z eno žlico oljčnega olja potresite in pecite na 400 stopinj 20 minut ali dokler mehka. Hladite in odstranite lupine. Zmešajte ali mešajte, dokler ni gladka.
- V preostali eni žlici oljčnega olja za nekaj minut ogrejte seme gorčice, lovorjev list, čili, ingver in čebulo.
- Dodajte jajčevci in ostale sestavine in dobro premešajte, da se jih združita. Dovolite, da kuhamo najmanj 6 do 8 minut.
- Vroči z rižem ali indijskim kruhom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 245 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 214 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 15 g |
| Beljakovine | 7 g |